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  • 著作者 Tetsuya's
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Oceania オーストラリア シドニー ダイニング テツヤズ / Tetsuya’s

テツヤズ / Tetsuya’s

ガイドは更新されています:
世界のトップレストランに名を連ね、20 年以上にわたり「グッド・フード・ガイド」の 3 ハットを獲得してきたレストランです。 ケント・ストリート (Kent Street) に店舗を構え、オーナーシェフの和久田哲也氏が作り出す斬新なジャパニーズフレンチを 提供しています。

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360 バー・アンド・ダイニング / 360 Bar and Dining

360 バー・アンド・ダイニング / 360 Bar and Dining

高くそびえるシドニー・タワー (Sydney Tower) の上にある回転レストランで、シドニーとそのはるか先まで 360 度の眺望を楽しむことができます。 有名なシドニー・ハーバーブリッジ (Sydney Harbour Bridge) やシドニー市街を眺めながらシーフードを使った現代的なオーストラリア料理を楽しめるほか、ワインリストには 300 以上の銘柄が並びます。
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カフェ・シドニー / Café Sydney

カフェ・シドニー / Café Sydney

19 世紀に建てられた市立図書館カスタムズ・ハウス (Customs House) の最上階に位置するレストラン。気取らないモダンな雰囲気のインテリアが特徴で、天気の良い日には港を見渡しながら屋外テラスで開放的なダイニングを楽しめます。夜にはカクテル・ラウンッジとなります。 新鮮な季節の食材とシーフードを活かしたコンテンポラリーなメニューが特徴です。
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チスウィック・レストラン / CHISWICK Restaurant

チスウィック・レストラン / CHISWICK Restaurant

シドニー東部のウラーラ (Woollahra) 地区の閑静な郊外にあるレストランで、マット・モラン氏とピーター・サリバン氏が共同経営しています。 壁一面の大きなフレンチウィンドウとオープンキッチンのある開放感あふれる空間。敷地内のキッチンガーデンで採れた新鮮な食材を使ったこだわりのメニューをお試しください。
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アイスバーグ・ダイニング・ルーム・アンド・バー / Icebergs Dining Room and Bar

アイスバーグ・ダイニング・ルーム・アンド・バー / Icebergs Dining Room and Bar

ボンダイ・ビーチのオーシャンプールにある有名なスイミング・クラブにちなんで名付けられたレストランで、シェフズハットの常連。 素晴らしい眺望と絶品料理、エレガントでくつろいだ雰囲気に魅了され、2002 年のオープン以来、世界各地から多くの観光客が訪れています。 ポール・ウィルソン氏の指揮の下で生み出される魚介類を使ったイタリア料理が絶品。
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ピル・アット・フレッシュウォーター / Pilu at Freshwater

ピル・アット・フレッシュウォーター / Pilu at Freshwater

マンリーの北、フレッシュウォーターにあるこの数々の受賞歴を持つレストランで、美しいフレッシュウォーター・ビーチを背景に美味しいイタリアン料理をお楽しみください。 優雅でありながらリラックスした雰囲気の中、大きなベイウィンドウから眺める海辺の風景は最高です。 このレストランは、2016 年の「グッド・フード・ガイド」でシェフズハット 2 ツ星を受賞しています。
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モノポール・レストラン＆バー / Monopole Restaurant and Bar

モノポール・レストラン＆バー / Monopole Restaurant and Bar

ベントレー (Bentley) のブレント・ソバージュ氏とニック・ヒルデブラント氏が再びタッグを組み、ポッツ・ポイント (Potts Point) の中心部に 2012 年オープンしたレストラン。 アワードを受賞したソバージュ氏の創作的な料理の数々とニック氏厳選の 500 銘柄を超える希少ワインやブティックワインが人気の秘密です。重厚なダークウッドとインダストリアルメタルを基調にしたインテリアやオープンバーがセンスの良さを感じさせます。
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ベネロング・アット・オペラハウス / Bennelong at the Opera House

ベネロング・アット・オペラハウス / Bennelong at the Opera House

シドニー・オペラハウス (Sydney Opera House) を象徴する「白い帆」の下、壮大な造りのベネロングではオーストラリアの料理とワインを満喫できます。 世界最高クラスのシェフの 1 人である Peter Gilmore が率いるこのレストランは、 2016 年の「グッド・フード・ガイド」でシェフズハット 2 ツ星を受賞しており、さまざまなダイニングオプションを用意しています。
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キー / Quay

キー / Quay

世界のトップ 50 レストランをはじめ、数々のアワードに獲得してきた実力派レストラン。壁一面の大きな窓からは、美しいシドニー・ハーバーの眺めを楽しめます。 その絶景もさることながら、料理のクオリティも申し分なし。 地元の希少食材を使用し、異なる食感を巧みに組み合わせた独創的で美味しい料理。プレゼンテーションの美しさからも、ピーター・ギルモア氏の強いこだわりが感じられます。 特別な日に利用したいとっておきの店です。
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スパイス・テンプル / Spice Temple

スパイス・テンプル / Spice Temple

ロックプール (Rockpool) のニール・ペリー氏が新境地を切り拓くべくオープンした中国料理レストラン。 メニューの多くは四川省、雲南省、湖南省、江西省、広西省、新郷市の料理から多大な影響を受けているのだそう。 香辛料の種類が実に豊富で、好みに合わせてセレクトできます。 店内はアンダーグランド的な雰囲気のエレガンスな空間で、細部にまで強いこだわりが感じられます。
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シドニー・フィッシュ・マーケット / Sydney Fish Market

シドニー・フィッシュ・マーケット / Sydney Fish Market

マーケット内にある 6 軒の卸店では 100 種類以上の魚介類を扱っており、その種類の豊富さはオーストラリア最大を誇ります。カニ、ロブスター、牡蠣、その他食欲をそそる水産物が揃っています。 この世界最大級のシーフードマーケットには、ピーターズ・シーフード・グリル・アンド・ドイルズ (Peter's Seafood Grill and Doyles) などのさまざまなレストランやカフェ、ベーカリー、グルメデリ、青果店、酒店、鮮魚店、精肉店、ギフトショップがあります。 毎朝 5 時 30 分から魚の競りが行われます。
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