Boucherie
Inspiriert durch das Erbe und die Kultur der Südstaatenküche teilt Boucherie den Geist der traditionellen Feste und Familienfeiern von New Orleans, die als „Boucheries“ bekannt sind. Das gesamte Fleisch wird im Haus geräuchert, gepökelt und gereift, und die Meeresfrüchte und das Getreide werden vor Ort gekauft. Küchenchef Nathaniel Zimet ist ein zertifizierter Gewinner von „Chopped“ des Food Network.
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