Alte montagne e profonde valli fanno da cornice a Valldemossa, il villaggio dove nel 1838 vissero i primi due «turisti famosi» dell'isola, il compositore Frederic Chopin e lo scrittore George Sand. Una volta qui, assicuratevi di visitare l'attrazione principale del villaggio: il monastero certosino di Valldemossa. Originariamente costruito come palazzo reale nel 1309 e successivamente trasformato in monastero dell'ordine certosino, il monastero certosino di Valldemossa è un imponente complesso che ospita un palazzo, una chiesa, un'antica farmacia, una collezione d'arte di alcuni dei più grandi artisti spagnoli e locali moderni e le celle in cui i monaci hanno vissuto per 400 anni per trovare pace e riposo. Ogni cella ha la propria uscita sulla terrazza del giardino con magnolie in fiore e una splendida vista sulla valle.

È uno delle perle dell'architettura classicistica. Residenza originale dell'archivescovo di Strigonio con la Sala degli Specchi e la famosissima collezione degli arazzi inglesi del Seicento, raffiguranti la tragica storia d'amore di Leandro e della ninfa Ero. Il palazzo entrò nella storia grazie agli eventi importanti, nel 1805, la Francia e l'austria ci firmarono la Pace di Pressburgo, dopo la battaglia di Austerlitz.

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Monumento culturale nazionale, costruzione massiccia rettangolare a quattro torri costruite negli angoli, è situata al posto strategico colonizzato già in età celtica ed in quella della Grande Moravia. Per l'architettura del castello sono tipiche le costruzioni aggiuntive e i restauri realizzati nel periodo gotico, durante il Rinascimento e durante il regno di Maria Teresa. Nel 1811 fu distrutto dal fuoco.