Non perdetevi l'occasione di osservare da vicino gli splendidi dettagli racchiusi nel Libro di Kells, conservato nel famoso Trinity College. Questo raffinato manoscritto minuzionsamente decorato risale al XIX secolo e rappresenta una meraviglia dell'arte paleocristiana portata avanti dalle mani ferme dei monaci. La sala della vecchia biblioteca, lunga di 65 metri, è uno spettacolo incredibile, ed è piena di libri antichi, busti in marmo e un soffitto con volta a botte. Questa è anche la stanza che ha ispirato l'immaginario Archivio Jedi nel secondo episodio di Star Wars.

I visitatori possono passeggiare nei dintorni pregni di storia del monastero Augustiniano, ammirando i capolavori del Rinascimento italiano e quadri francesi risalenti al diciasettesimo secolo. Questo museo è situato proprio nel cuore della città.

Il punto più alto di Olbia è occupato da questa chiesa romanica, scavata nelle rocce granitiche galluresi. Al suo interno, ospita due importanti esempi di affreschi del XIII secolo, uno dei quali riproduce San Simplicio, il patrono di Olbia. A lui è dedicata la festa patronale che si celebra in città per ben tre giorni a metà Maggio.