Tunis

Dar El Jeld propose une cuisine tunisienne raffinée dans un manoir restauré du XIXᵉ siècle, situé dans la médina près de la mosquée Al-Zaytuna. Vous pourrez y dîner sous des plafonds voûtés en savourant des plats tels que le poisson épicé à la harissa ou le tajine d’agneau, où recettes traditionnelles et présentation soignée se conjuguent harmonieusement. Le toit-terrasse offre une vue superbe sur la médina au coucher du soleil, tandis que la cour s’anime lors de concerts de jazz. Bien que transformé aujourd’hui en hôtel boutique avec spa, le lieu a conservé son âme culinaire. Il est conseillé de réserver à l’avance pour la salle à manger animée du sous-sol, où carrelage et stuc sculpté encadrent des repas mémorables.

Chez Slah prospère grâce à ses prises méditerranéennes en constante évolution. Ce restaurant de fruits de mer sans prétention fonctionne comme un marché : les serveurs présentent les plats du jour aux clients, qui peuvent ainsi choisir les produits les plus frais. Attendez-vous à du poisson grillé, des crevettes à l’ail ou une salade de poulpe, le tout servi dans une salle à manger blanchie à la chaux, fréquentée par les habitants. Bien que le menu manuscrit ne soit pas toujours fiable (demandez des recommandations), les habitués apprécient l’approche privilégiant la qualité plutôt que la quantité. Le service peut être tranquille, mais cela fait partie du charme du bord de mer. Il est conseillé de réserver à l’avance pour les soirées du week-end, lorsque la terrasse se remplit de familles partageant des plateaux de dorade et des carafes de vin blanc tunisien.

Omek Sanafa propose de copieux plats de taverne tunisienne dans un cadre animé rappelant un pub. Célèbre pour sa kamounia, un ragoût de bœuf et de foie épicé au cumin, le restaurant sert de généreuses portions à partager. Le menu inclut des fruits de mer méditerranéens et des mezzés de style tapas, à déguster sur les tables en bois rustiques rapidement occupées par les habitants. Si l’intérieur voûté en pierre impressionne, c’est surtout l’atmosphère conviviale qui marque les esprits. Il est conseillé de réserver, notamment le week-end, lorsque l’odeur des plats mijotés et le bourdonnement des conversations envahissent la ruelle.

Chez Chouchou excelle dans l’art de la restauration rapide tunisienne. Pensez à des bols de merguez ojja, un ragoût de saucisses épicé accompagné d’œufs cuits au four, l’équivalent local de la shakshouka, servis sur des tables en Formica. Ce café sans prétention propose aux habitants de généreuses portions de plats réconfortants, tels que pâtes aux fruits de mer et desserts à la semoule caramélisée. Arrivez avant 18 heures pour trouver un tabouret avant que la foule ne déferle après le travail. Le grésillement de la cuisine ouverte et le tumulte des tables communes créent une ambiance authentique pour des repas économiques au goût de cuisine maison.

Foundouk El Attarine offre une hospitalité royale dans un caravansérail restauré de la médina, où la princesse Salwa Bay accueille souvent ses clients personnellement. La cour au toit de verre baigne les convives de lumière tandis qu’ils dégustent des classiques tunisiens raffinés, tels que des pâtisseries brik délicates ou des tajines d’agneau parfumés. Bien que le menu du jour offre un excellent rapport qualité-prix, le véritable luxe réside dans le service attentionné et le sentiment de dîner dans un palace privé. Il est conseillé de réserver à l’avance une place de choix sous les arches restaurées du caravansérail, où le murmure des fontaines accompagne les repas du soir. Une veste est recommandée après le coucher du soleil.

Fresh K Salad Shop réinvente la restauration rapide avec des salades à composer soi-même, riches en ingrédients méditerranéens. Choisissez entre couscous, quinoa ou bases feuillues, puis ajoutez légumes rôtis, fromages locaux ou fruits de mer grillés. Les vinaigrettes, qu’il s’agisse de mélasse de grenade ou d’huile d’olive infusée à la harissa, transforment des légumes simples en plats savoureux. Très apprécié des employés de bureau soucieux de leur santé, cet établissement montre que les saveurs tunisiennes s’adaptent parfaitement aux régimes végétariens et pescatariens. Arrivez avant 13 h pour éviter la ruée du déjeuner dans ce joyau du self-service.

Calcutta, situé au sein de l’hôtel Golden Carthage, apporte à Tunis des saveurs authentiques du nord de l’Inde. Leur four tandoor produit un poulet tikka exceptionnel, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, tandis que les biryanis arrivent parfumés au safran et à l’eau de rose. Contrairement à la plupart des restaurants locaux, le service est assuré le soir pendant le Ramadan, le curry de crevettes façon Cachemire attirant les clients tardifs. Le décor aux nappes blanches contraste de façon ludique avec des peintures murales audacieuses représentant des scènes de rue de Delhi. Il est conseillé de réserver à l’avance une table sur la terrasse donnant sur la piscine bordée de palmiers de l’hôtel.