波高尔宾的命运取决于其四周的葡萄园。 在 19 世纪 70 年代，酿酒葡萄最先在这个地区种植，但是发展相对缓慢且不均衡，直到 20 世纪 70 年代，澳大利亚人获得了作为重要葡萄酒生产商的应有地位认可，而下猎人谷是这场运动的先锋。 蜿蜒的乡间道路从该镇通往该地区最知名的几座酒庄，包括利达民酒庄 (Lindeman's)、天瑞酒庄 (Tyrrell's)、图洛赫酒庄 (Tulloch)、福林湖酒庄 (Lake’s Folly)、恋木传奇酒庄 (Brokenwood) 和毕巴乔酒庄 (Bimbadgen)。