La Flandre orientale possède plus de 175 spécialités régionales. Et à Gand, elles sont toutes rassemblées sous un même toit!
La Grande Boucherie abrite le Centre de promotion des produits du terroir de Flandre orientale. Vous y trouverez tous les produits du terroir, individuellement ou dans un panier que vous pouvez bien entendu composer vous-même. S’il vous tarde de goûter ces produits, réservez d’ores et déjà une table dans le restaurant de l’établissement et dégustez sur place les spécialités régionales.

À l’origine, la Boucherie était un marché couvert. Ces halles du XVème siècle étaient autrefois un lieu central où la viande était contrôlée et puis vendue, notamment parce qu’il était interdit, au Moyen Âge, de la vendre à domicile. Sous cette superbe charpente ouverte, de délicieux jambons Ganda sèchent désormais. Ils continuent d’être salés et séchés de manière artisanale, dans le respect des traditions ancestrales.

C’est le moment de vous faire tout petit, car, à côté de la Grande Boucherie, vous trouverez le plus petit café de Gand: "’t Galgenhuisje". Ce bar minuscule et animé était autrefois la maison du boudin, dans laquelle on pouvait s’y procurer des tripes, qui n’étaient pas vendues dans les halles pour des raisons d’hygiène. L’établissement est très vite bondé, mais rassurez-vous: sa terrasse chauffée en hiver est plutôt spacieuse.