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  • Haute cuisine
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Europe Estonie Tallinn Boire et manger Hermitage

Hermitage

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Ce confortable restaurant se situe dans la Vieille Ville, dans l’hôtel-boutique Saint-Pétersbourg, le plus ancien hôtel en activité à Tallinn (1850). La carte du restaurant suit les traditions culinaires russes, tout en s’adaptant aux habitudes modernes du service. On y trouve par exemple un choix de raviolis préparés à la main, ou du cœur de canard cuit à basse température, mais aussi les légendaires boulettes de Kiev ou le steak à la Tartare. Une seule proposition n’est jamais connue d’avance – le menu surprise en six services, que le chef conçoit lui-même pour le client.

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Leib Resto ja Aed

Leib Resto ja Aed

Ce restaurant aux prix modérés propose une cuisine simple dans une ambiance détendue. Ne manquez pas le pain fait maison. On est là comme dans une cité-État en bordure de la Vieille Ville, au pied des remparts, avec un jardin intérieur magnifique. L’équipe, emmenée par le chef Janno Lepik et par Kristjan Peäske, meilleur sommelier des Pays baltes, met un point d’honneur à servir des produits locaux et de saison qui font briller les yeux des convives aussi bien que des serveurs. Le jardin luxuriant et ravissant, avec un petit bac à sable pour les enfants, constitue une halte particulièrement agréable durant les chaleurs estivales.
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Hermitage

Hermitage

Ce confortable restaurant se situe dans la Vieille Ville, dans l’hôtel-boutique Saint-Pétersbourg, le plus ancien hôtel en activité à Tallinn (1850). La carte du restaurant suit les traditions culinaires russes, tout en s’adaptant aux habitudes modernes du service. On y trouve par exemple un choix de raviolis préparés à la main, ou du cœur de canard cuit à basse température, mais aussi les légendaires boulettes de Kiev ou le steak à la Tartare. Une seule proposition n’est jamais connue d’avance – le menu surprise en six services, que le chef conçoit lui-même pour le client.
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Vegan Restoran V

Vegan Restoran V

À proximité du théâtre Von Krahli vient d’ouvrir un nouveau restaurant végétalien, « V », qui ne propose réellement que des produits végétaux. Il se trouve niché confortablement entre les épais remparts de la Vieille Ville, et jusqu’à aujourd’hui critiques et clients ne tarissent pas d’éloges. Un bon signe est qu’il est indispensable de réserver. Parmi les plats principaux, c’est le burger de pois chiches qui remporte tous les suffrages. Les mets raffinés que propose V font voler en éclats le mythe d’une cuisine végétarienne monotone.
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