Hoge bergen en diepe valleien omlijsten Valldemossa, het dorp waar in 1838 de eerste twee “beroemde toeristen” van het eiland woonden, componist Frederic Chopin en auteur George Sand. Als je eenmaal hier bent, moet je zeker een bezoek brengen aan de belangrijkste attractie van het dorp: het kartuizerklooster van Valldemossa. Het is oorspronkelijk gebouwd als koninklijk paleis in 1309 en later omgebouwd tot een klooster van de kartuizerorde. Het kartuizerklooster van Valldemossa is een indrukwekkend complex met een paleis, een kerk, een oude apotheek, een kunstcollectie van enkele van de grootste moderne Spaanse en lokale kunstenaars en de cellen waar de monniken 400 jaar leefden om rust en vrede te vinden. Elke cel heeft een eigen uitgang naar het tuinterras met bloeiende magnolia's en een prachtig uitzicht over de vallei.

Op deze 2,8 hectare grote boerderij groeien 2.000 arabica-koffiebomen uit sperziebonen van over de hele Hawaïaanse eilanden. Terwijl in de winkel altijd gratis samples van minimaal 5 soorten koffie verkrijgbaar zijn, kun je ook aan de espressobar genieten van een vers kopje. Vergeet echter niet om op eigen houtje een rondleiding te nemen om meer te weten te komen over de productie op de boerderij zelf.

Als je bij de straat Río de la Pila bent, maak dan een korte rit (slechts 3 minuten) met de kabelbaan naar de Mirador Río de la Pila, vanwaar je een spectaculair uitzicht hebt over de stad beneden en het oceaanwater. De rit is gratis en de lift heeft een maximale capaciteit van 20 personen.