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Fourni par: Tourism Tasmania

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Sentier de dégustation Cradle to Coast
Le guide a été mis à jour:Laissez-vous guider par vos papilles sur le sentier de dégustation Cradle to Coast jusqu'aux producteurs, aux ventes directes de la ferme et aux caves pour un voyage aux proportions gastronomiques. Le sentier est conçu pour vous permettre de découvrir les meilleurs producteurs artisanaux de cette région si spéciale de la Tasmanie.
Informations utiles
- Adresse: Nord-ouest de la Tasmanie
- Site Internet: www.discovertasmania.com.au/about/articles/cradle-to-coast-tasting-trail
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De nouveaux restaurants et bars surgissent un peu partout dans la ville. Aloft et The Glass House apportent une nouvelle touche de sophistication au front de mer. Il y a également Frank, Etties, Landscapes, Templo, Franklin, et beaucoup d'autres. De plus, il y a des bars à whisky, des visites gastronomiques et des écoles de cuisine pour ravir vos papilles.
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Restaurants à Launceston
Faites une promenade gastronomique à Launceston et profitez des meilleurs produits provenant directement de la ferme. Le bar-restaurant Geronimo Apertivo est un repaire pour gastronomes regorgeant de produits régionaux saisonniers, dont la plupart proviennent de la ferme du propriétaire-gérant Jeremy Kode. Dînez dans un ancien moulin à farine en bois avec des vues extraordinaires sur la paisible rivière Tamar à Stillwater. Le bar-restaurant Mud se concentre sur les saveurs asiatiques. Hallams propose des plats de fruits de mer frais pêchés de manière artisanale. Essayez le steakhouse haut de gamme, Black Cow Bistro, avec un menu dont la vedette est le steak de Tasmanie.
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Timbre Kitchen
Timbre Kitchen sert une cuisine familiale à base de produits locaux et de saison qui s'harmonise parfaitement avec les vins du domaine viticole Velo.
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The Agrarian Kitchen Eatery
Situé dans l'ancien asile psychiatrique de New Norfolk, ce restaurant contemporain tenu par Rodney Dunn, ancien rédacteur en chef de Gourmet Traveller, est l'endroit idéal pour déguster des produits frais et saisonniers cultivés localement dans le jardin de Rodney.
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Ferme Marine Freycinet
Rien de mieux qu'une huître pour représenter l'esprit du lieu, et celles-ci, pêchées dans le lagon voisin, sont à peu près aussi salées qu'elles peuvent l'être, ce qui est la marque de fabrique de la ferme.
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Ashgrove Cheese
Visitez Ashgrove Farm Cheese, goûtez leur lait frais en bouteille, leur crème, leur beurre et leurs fromages aux saveurs uniques. Jetez un coup d'œil à l'usine à travers les vitres pour voir comment les processus traditionnels de fabrication du fromage de Bennett permettent d'obtenir un produit exceptionnel.
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Get Shucked
Get Shucked, sur Bruny Island, voit passer chaque jour passer des milliers de douzaines d'huîtres. L'ostréiculteur les pêche chaque matin dans des eaux riches en nutriments provenant directement de l'océan Austral. Il y a également un drive-in ostréicole, si vous préférez déguster vos fruits de mer en roulant.
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Seafood Seduction Tour
Naviguez sur la rivière Derwent jusqu'aux eaux qui baignent l'île Bruny. Ici, votre guide capture des huîtres, des moules, des oursins et des ormeaux directement dans la mer. Au mouillage dans les eaux protégées, aidez à préparer à bord des fruits de mer en abondance.
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Sentier de dégustation Cradle to Coast
Laissez-vous guider par vos papilles sur le sentier de dégustation Cradle to Coast jusqu'aux producteurs, aux ventes directes de la ferme et aux caves pour un voyage aux proportions gastronomiques. Le sentier est conçu pour vous permettre de découvrir les meilleurs producteurs artisanaux de cette région si spéciale de la Tasmanie.
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École de cuisine Red Feather Inn
L'école de cuisine Red Feather transmet énormément de connaissances culinaires. Apprenez les trucs du métier avec des gourmets partageant les mêmes idées et utilisant des ingrédients locaux, et vous serez bientôt aussi fan qu'eux des produits de Tasmanie. Avec l'hébergement de luxe Red Feather Inn, cette école de cuisine est une expérience à savourer.
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Fromages de mouton de Grandvewe et distillerie de Hartshorn
Chaque jour, à tout moment, vous pouvez pénétrer dans les coulisses pour participer aux activités d'une fromagerie. À Grandvewe, pour l'affinage vous allez tourner, frotter, encercler et saler le fromage à la main avec le chef fromager. Après avoir perfectionné vos nouvelles compétences en matière de fabrication de fromages, asseyez-vous de nouveau avec le maître du fromage, mais cette fois-ci pour une dégustation. Après la dégustation, confectionnez un plateau de fromages et installez-vous sur le balcon surplombant le pâturage, le canal d'Entrecasteaux et les moutons bêlants, ignorants des délices gastronomiques qu'ils vous ont permis de déguster. Accompagnez le tout d'une bière locale au gingembre ou de la vodka douce avec peu de chaleur, mais beaucoup de caractère. La distillerie Hartshorn produit sur place de la vodka de « lait de brebis » en petite quantité. Chaque bouteille est peinte en noir à la main et signée par Ryan Hartshorn lui-même.
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Gourmania Food Tours
Rejoignez Gourmania Food Tours pour déguster des fruits de mer frais, grignoter des fromages et siroter du vin. Accompagné d'un habitant de la région, parcourez les rues et les ruelles de Hobart et découvrez l'histoire de la ville et les secrets de la haute cuisine, par l'intermédiaire de l'un des innovateurs culinaires qui orientent l'évolution de la cuisine en Tasmanie.
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Kate's Berry Farm
À Swansea, le Kate's Berry Farm propose des gaufres chaudes et croustillantes et une compote de baies pochées, le tout agrémenté de magnifiques vues sur la Great Oyster Bay. Réputé pour ses baies exceptionnelles de climat frais, Kate offre une gamme unique de produits de haute qualité qui mettent en valeur ce que la Tasmanie sait faire de mieux.
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