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  • Bowl of ramen - Japanese restaurant in Portland, Oregon
    Fourni par: Torjrtrx/Shutterstock.com

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Amérique du Nord États-Unis Portland Restaurants Afuri

Afuri

Le guide a été mis à jour:
Afuri, une chaîne de ramen bien connue à Tokyo, a choisi Portland pour son premier restaurant à l'étranger en raison de la similitude de son eau douce avec celle du Japon, contournant ainsi les grandes villes telles que Londres et New York. La chaîne de restaurants s'est rapidement étendue à deux établissements, proposant tous deux ses célèbres ramen au yuzu shio avec un bouillon de poulet appelé « chintan », dont la saveur est plus délicate et nuancée que le bouillon de porc plus épais « paitan » utilisé dans les ramen tonkotsu. Afuri propose les deux types de ramen dans son menu, ainsi que des sushis, des nigiri et des « cuillères de chef » faciles à aimer, des échantillons miniatures du menu de saison.

Informations utiles

  • Adresse: 923 7th Avenue sud-est, Portland
  • Plus d'infos: Autre adresse : 50 Southwest 3rd Avenue
  • Horaires d’ouverture: Du lundi au jeudi de 16h à 22h, le vendredi et le samedi de 11h30 à 22h, le dimanche de 11h30 à 21h
  • Site Internet: afuri.us
  • Téléphone: +1 971 386 2945
  • Email: info@afuri.us

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Le Pigeon

Le Pigeon

Le Pigeon est le joyau vénéré de Portland. Dirigé par Gabriel Rucker, chef incroyablement talentueux et deux fois lauréat du prix James Beard, le restaurant est à l'origine de la réputation de Portland en tant que ville d'excellence culinaire. Bien qu'une grande partie du menu repose sur des bases françaises bien ancrées, les surprises sont nombreuses, car le chef Rucker continue d'améliorer les plats classiques (comme le bourguignon aux joues de bœuf) et d'expérimenter des profils de saveurs et des influences internationales dans le département des entrées. Le meilleur atout de tout cela est peut-être l'expérience culinaire « décontractée et raffinée » que Le Pigeon propose avec succès en mettant toujours 10 places assises au comptoir du bar situé autour de la cuisine ouverte à la disposition des clients de passage. Cependant, ces plats sont rapides, alors réservez à l'avance pour profiter pleinement du dîner : il existe des menus de dégustation de 5 ou 7 plats, parfaits pour une connaissance approfondie de la cuisine du chef Rucker. Si vous choisissez de rester discret, vous aurez toujours la bonne surprise d'un délicieux hamburger à 17$.
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Nong's Khao Man Gai

Nong's Khao Man Gai

Ne vous laissez pas berner par l'apparente simplicité du plat éponyme de Nong's Khao Man Gai : le poulet est délicatement poché, le riz cuit dans du bouillon de poulet pour ajouter du goût et du corps, et le tout est réuni dans une délicieuse sauce chili au gingembre et à l'ail si bonne qu'elle est même vendue à la bouteille. Le chariot de nourriture thaïlandais d'origine qui a tout déclenché n'est plus en activité, mais il existe désormais deux sites permanents à Portland.
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Afuri

Afuri

Afuri, une chaîne de ramen bien connue à Tokyo, a choisi Portland pour son premier restaurant à l'étranger en raison de la similitude de son eau douce avec celle du Japon, contournant ainsi les grandes villes telles que Londres et New York. La chaîne de restaurants s'est rapidement étendue à deux établissements, proposant tous deux ses célèbres ramen au yuzu shio avec un bouillon de poulet appelé « chintan », dont la saveur est plus délicate et nuancée que le bouillon de porc plus épais « paitan » utilisé dans les ramen tonkotsu. Afuri propose les deux types de ramen dans son menu, ainsi que des sushis, des nigiri et des « cuillères de chef » faciles à aimer, des échantillons miniatures du menu de saison.
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Kachka

Kachka

L'un des restaurants les plus curieux de Portland est une maquette kitsch de l'Union soviétique dans l'imaginaire américain : de vieilles affiches de propagande, du papier peint de style Khrouchtchyovka et de la vodka, en grande quantité. Découvrez ce que les Russes appellent « salade » en commandant un « hareng sous un manteau de fourrure » (pas de légumes verts, mais des tonnes de mayonnaise), ou optez pour la tartinade complète « zakuski » pour un peu de tout.
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Dirty Lettuce

Dirty Lettuce

Dirty Lettuce est un restaurant entièrement végétalien proposant une soul food copieuse et savoureuse. Si vous aimez la cuisine cajun ou méridionale mais que vous suivez un régime à base de plantes, cet endroit est fait pour vous. Son menu propose une vaste gamme de plats réconfortants végétaliens, notamment du poulet frit fait maison, du poisson-chat frit, des côtes levées au barbecue, du chou vert, du jambalaya, des beignets aux crevettes et au gruau de gruau, du macaroni au fromage et des légumes du sud.
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Marché de Pine Street

Marché de Pine Street

Le premier food hall de Portland est peut-être un établissement compact ne comptant qu'une poignée de restaurants, mais il y en a suffisamment pour avoir un avant-goût de la scène gastronomique de la ville. Le Shanghai's Best sert des raviolis fraîchement préparés, Pleasure Burger est l'endroit idéal pour déguster des hamburgers juteux, des hot-dogs frits et des gaufres frites, tandis que The Mini Donut Company propose des mets sucrés sous forme de délicieux mini-beignets.
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