Resulta muy recomendable realizar una visita al Castillo de Santa Bárbara. Ubicado en la cumbre del monte Benacantil a 166 metros de altitud, es una de las más grandes fortalezas medievales de España, desde la que se divisa a la perfección la bahía de Alicante. En días con cielo despejado se puede llegar a ver incluso la Isla de Tabarca. Se trata de una fortaleza de origen árabe, aunque apenas se conservan restos de esta época. Casi todos los hechos históricos acontecidos en la ciudad han estado directamente relacionados con el castillo y su posición defensiva, por lo que se trata de la construcción más importante de la ciudad. El castillo de Santa Bárbara toma su nombre porque, según dice la tradición popular, fue reconquistado a los árabes por el entonces infante y futuro rey Alfonso X El Sabio, un 4 de diciembre de 1247, día de Santa Bárbara . Actualmente es el lugar turístico monumental más visitado de la ciudad, gracias a la multitud de celebraciones institucionales y culturales que se celebran en él. Alberga en la actualidad el Museo de la ciudad (MUSA) que está integrado por cinco salas que se complementan con el Aljibe renacentista y con la Sala vídeo, que recoge una proyección acerca del "Espacio del dolor" (calabozos).

Este templo se puede visitar a diario durante las horas con luz diurna. Más de 100 estatuas coloridas, de grandes proporciones y con joyas incrustadas celebran la vida y la historia del Buda camboyano, incluido un Buda reclinado de 15 metros de longitud. ¡No se lo puede perder! Entrada gratuita, se aceptan donaciones.

Stockton es la orgullosa sede de la primera universidad certificada en California. Esta universidad la fundaron ministros metodistas pioneros en 1851 como la primera institución certificada de enseñanza superior en California. Se trata de una universidad independiente mixta en la que estudian más de 6400 alumnos repartidos en tres campus en Stockton, San Francisco y Sacramento. Se ha ganado el reconocimiento general por su compromiso con la enseñanza y el aprendizaje, su historial de innovación y los logros de sus 55 000 antiguos alumnos. Disfrute de un recorrido por su precioso campus.