Het Mondriaanhuis is het geboortehuis van de beroemde Nederlandse schilder Piet Mondriaan. Op de benedenverdieping van het huis wordt aandacht geschonken aan de ontwikkeling van de kunstenaar, de persoon, zijn kunst en zijn leven. Op de bovenverdiepingen zijn tijdelijke tentoonstellingen te bezoeken van hedendaagse kunstenaars die in de lijn van Piet Mondriaan werken of door hem geïnspireerd zijn.

Waimea is eigenzinnig en leuk en toont meteen gevoel voor humor met stopborden met de tekst „Whoa” in plaats van „Stop”. Waimea staat bekend als het land van paniolo (Hawaïaanse cowboy), met groene weiden waar nog steeds vee, cowboys en ranches te zien zijn. De gemeenschap biedt ook enkele van de beste chef-koks van Hawaï en eindeloos entertainment met het Kahilu theater.

De stad, ook wel "thuisbasis van de Amerikaanse koffiecultuur" genoemd, weet wat er nodig is om een geweldig brouwsel te maken. In een onderzoek uit 2016 onder 100 Amerikaanse steden kwam Portland als overwinnaar uit de bus met het grootste aantal koffiebranders per hoofd van de bevolking en het hoogste aantal cafés. Met zoveel plaatsen om te genieten van een goede kop koffie, zou je denken dat er weinig ruimte over is voor ontdekking. Maar niets is minder waar. Portland blijft onverwachte toevoegingen aan zijn koffiescène introduceren: zie Oracle Coffee, gerund door "veganistische straight-edge anarchist" Andy Hurley (de drummer van Fall Out Boy), of één van de eerste brouwer-branderijcombinaties in het land, genaamd Modern Times. De keuze hier is echt eindeloos, maar als je wilt zien waar het allemaal begon, probeer dan de oorspronkelijke locatie van Stumptown Coffee Roasters (nu een keten met verkooppunten van New York tot LA) op 4525 SE Division Street. Er wordt beweerd dat de roem van Portland als koffiestad voor het eerst voortkwam uit deze zeer kleine ruimte.