La domination vénitienne à Santorin s'est étendue de 1207 à 1580 et les derniers vestiges de cette période historique se trouvent dans les châteaux qui parsèment toute l'île. À Santorin, cinq forteresses subsistent à Oia, Pyrgos, Emporio, Akrotiri et Skaros, partiellement démolies par les tremblements de terre qui ont secoué l'île aux XVe et XVIe siècles. Skaros est probablement le plus important et le mieux préservé des cinq châteaux, construit au sommet du rocher homonyme pour protéger le village des attaques de pirates. Les ruines de cette forteresse autrefois magnifique sont accessibles à pied depuis l'église Agios Georgios d'Imerovigli, reliée à Skaros par un sentier pédestre de 0,5 km et un long escalier.

Situé juste à côté de la place principale de San José del Cabo, il y a une pléthore de studios et de galeries d'art connus sous le nom de Art District. Les promenades artistiques les plus populaires ont lieu le jeudi soir (de novembre à mai), lorsque des artistes locaux se mettent à la disposition du public. Ils servent même des boissons gratuites accompagnées de musique live.

Baie pittoresque nichée au milieu de falaises abruptes, la baie d'Amoudi est un ancien port de pêche accessible depuis Oia. Vous trouverez des tavernes magnifiquement décorées sur le front de mer ainsi qu'un grand nombre de restaurants traditionnels parmi lesquels choisir. La baie d'Amoudi offre également une plage paisible, loin de l'agitation des stations de vacances.