Cette imposante cathédrale gothique du 14e siècle surplombe les anciens remparts romains et de la Renaissance de la ville, offre une vue sur le port et la vieille ville de Palma. Elle a été construite pendant des centaines d'années sur les ruines de la mosquée qui s'y trouvait autrefois. Le célèbre architecte catalan Antoni Gaudí a participé au projet de restauration au début du 20e siècle, bien qu'il ait abandonné le projet à la suite d'un différend avec l'entrepreneur. Cette magnifique merveille architecturale offre des vues à couper le souffle dans toutes les directions et constitue le point de départ idéal pour une visite à pied de la ville.

Dégustez certains des vins primés de Majorque à José Louis Ferrer et dans les nombreuses autres bodegas. Lors de la fête du vin de septembre, Binissalem n'est qu'une longue table remplie de vins et de plats.

De hautes montagnes et de profondes vallées entourent Valldemossa, le village où les deux premiers « touristes célèbres » de l'île, le compositeur Frédéric Chopin et l'écrivain George Sand, ont vécu en 1838. Une fois sur place, ne manquez pas de visiter l'attraction principale du village : la chartreuse de Valldemossa. Construit à l'origine comme palais royal en 1309 puis transformé en monastère de l'ordre des chartreux, le monastère chartreux de Valldemossa est un complexe impressionnant qui abrite un palais, une église, une ancienne pharmacie, une collection d'art de certains des plus grands artistes espagnols et locaux modernes, ainsi que les cellules où les moines ont vécu pendant 400 ans pour trouver la paix et le repos. Chaque cellule possède sa propre sortie sur la terrasse du jardin avec des magnolias en fleurs et une vue magnifique sur la vallée.