Vanuit het historische Franse dorp Akaroa, op 90 minuten van Christchurch, tonen dagelijkse havencruises het fascinerende landschap met vulkanische kraters en spannende wilde dieren. De cruise zit boordevol hoogtepunten, waaronder de zeldzame inheemse dolfijn uit Nieuw-Zeeland, de Hector's Dolphin, maar ook pinguïns en andere zeevogels. Elke cruise wordt volledig verteld door de schipper die uitgebreide kennis heeft van de natuur, de dieren en de geschiedenis van de haven.

De Venetiaanse heerschappij op Santorini strekte zich uit van 1207 tot 1580. De laatste overblijfselen van deze historische periode leven in de kastelen die verspreid liggen over het hele eiland. Vijf forten zijn te vinden op Santorini in Oia, Pyrgos, Emporio, Akrotiri en Skaros, die gedeeltelijk zijn verwoest door de aardbevingen die het eiland in de 15e en 16e eeuw hebben geschokt. Skaros is waarschijnlijk de belangrijkste en best bewaarde van de vijf kastelen, gebouwd op de top van de gelijknamige rots om het dorp te beschermen tegen aanvallen van piraten. De ruïnes van het eens zo prachtige fort zijn te voet bereikbaar vanaf de Agios Georgios-kerk in Imerovigli, verbonden met Skaros via een wandelpad van 0,5 km en een lange trap.

Ammoudi Bay, een pittoreske baai verscholen tussen steile kliffen, is een oude vissershaven die kan worden bereikt vanuit Oia. Aan de kust staan prachtig ingerichte tavernes en er is een groot aantal traditionele eetgelegenheden om uit te kiezen. Amoudi Bay is ook gezegend met een rustig strand, ver weg van de drukte van de vakantieoorden.

Castel Nuovo, ook bekend als 'Maschio Angioino', is een middeleeuws kasteel dat dateert uit 1279. Het was een belangrijk cultureel centrum, bezocht door belangrijke kunstenaars en schrijvers zoals Giotto, Petrarca en Boccaccio. Tegenwoordig worden er verschillende culturele evenementen gehouden en is het de thuisbasis van het Stedelijk Museum van Napels.