Hortus Botanicus is één van de oudste botanische tuinen ter wereld, opgericht in 1638 als kruidentuin met medicinale planten voor Amsterdamse artsen en apothekers. De planten zijn van over de hele wereld hierheen gebracht door de handelaren van de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC). Tegenwoordig bevat de Hortus Botanicus meer dan 6.000 verschillende planten, waaronder unieke planten, zoals de 2000 jaar oude agavecactus en een 300 jaar oude reuzencycad uit Oost-Kaap. De oranjerie van de tuin heeft een prachtig café met een groot buitenterras dat uitkomt op de tuin. Vind hier wat rust en stilte, vooral op een druilerige dag.

St. Louis kathedraal is één van de meest opvallende bezienswaardigheden van New Orleans. Deze prachtige kathedraal kijkt uit over Jackson Square en is majestueus met zijn beschilderde plafonds en glas-in-loodramen. Je kunt een geïmproviseerde rondleiding krijgen van een vrijwilliger of een zelfgeleide brochure kopen.

Mardi Gras en carnaval zijn lange tijd de feesttenten geweest in New Orleans, daterend uit de eerste parade in 1827. De festiviteiten trekken elk jaar duizenden mensen en vinden hun oorsprong in de Fransen (Mardi Gras is een verbastering van het Frans voor "dikke dinsdag"). Carnaval vindt plaats in de eerste weken van het seizoen, aangekondigd met Bacchus-niveau ballen die alleen op uitnodiging zijn en dienen om elke krewe (privéclub) en de nieuwe debutanten te vieren. De laatste weken leiden naar Mardi Gras en zijn voorzien van de bekende straatparades.