Vancouver est située sur le territoire traditionnel des Premières Nations Squamish, Musqueam et Tsleil-Waututh, membres de la communauté linguistique des Salish de la côte. La région métropolitaine de Vancouver comprend la troisième plus grande population autochtone urbaine du Canada, avec plus de 52 000 personnes. Ces trois Premières nations ont un lien spirituel, culturel et économique particulier avec ces terres, vieux de plus de 8 000 ans. Assurez-vous donc de soutenir, encore plus que les restaurants européens branchés et les grandes entreprises, les petites entreprises appartenant à des peuples autochtones. Familiarisez-vous avec leur art et leur culture, ainsi qu'avec leurs pratiques traditionnelles de gestion durable des terres. Destination Vancouver propose toute une liste d'entreprises et d'institutions culturelles rattachées au patrimoine des Premières nations. Indigenous Tourism British Columbia organise des excursions et des activités dans la nature, en collaboration avec plus de 200 communautés autochtones.

Une visite à pied d'une demi-journée met en lumière la célèbre cuisine de Parme avec des arrêts dans les restaurants et les magasins préférés des habitants. Explorez les principales attractions de la ville et faites des arrêts pour de petites bouchées et des histoires intéressantes des vendeurs de nourriture. Commencez par visiter une Prosciutteria traditionnelle et essayez Culatello di Zibello, Salame Felino, Coppa, Culaccia et Spalla Cruda. Ensuite, explorez la sélection dans un magasin de pâtes fraîches et dégustez différents vieillissements de fromage Parmigiano-Reggiano dans une épicerie fine. Explorez les bistrots traditionnels pour un verre de vin exquis. Ensuite, essayez de la nourriture de rue dans une ancienne sandwicherie. Obtenez un dessert feuilleté dans une pâtisserie et terminez-le avec une glace artisanale rafraîchissante et crémeuse.

Alors que la vue depuis la splendide Maria-Theresien-Strasse vers la vieille ville médiévale est couronnée par la majestueuse chaîne de montagnes Nordkette, le côté baroque de l'arc de triomphe est mis en valeur par le moderne tremplin de saut à ski de Bergisel, la nouvelle icône spectaculaire d'Innsbruck conçue par la célèbre architecte Zaha Hadid.

San Telmo est une partie plus traditionnelle même si un peu bohème de la ville. Les rues pavées et les maisons de style colonial sont faites pour la chasse aux antiquités, l'observation des passants et le tango. D'excellents steakhouses et magasins pittoresques où l'on peut se perdre pendant des heures bordent les rues. Ne manquez pas d'arpenter le marché du dimanche pour de bonnes affaires sur des antiquités uniques.