Mardi Gras et le carnaval sont depuis longtemps les principaux événements de la Nouvelle-Orléans, depuis le premier défilé en 1827. Attirant des milliers de personnes chaque année, les festivités trouvent leur origine chez les Français (Mardi Gras étant la version française du « Fat Tuesday » américain). Le carnaval a lieu dans les premières semaines de l'année et est marqué par des bals de Bacchus, sur invitation uniquement, qui servent de célébration pour les krewe (club privé) et de bal des débutantes. Les dernières semaines qui précèdent Mardi Gras sont ponctuées de coutumiers défilés de rue.

Cette cathédrale de grès est une pure merveille, autant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Elle abrite la vieille horloge astronomique et la plate-forme au sommet qui offre une vue panoramique sur la ville.

Le prochain monument incontournable à mettre sur votre liste est l'église du Saint-Sépulcre, prétendument construite sur le lieu de sépulture de Jésus. La Via Dolorosa permet de se rendre à l'église non sans un certaine émotion : cette rue de la vieille ville aurait été parcourue par Jésus lors de son chemin de croix. Chaque vendredi, une procession de croyants catholiques parcourt la même rue et s'arrête à neuf stations, correspondant aux événements importants survenus au cours des dernières heures de Jésus. Les quatre dernières stations sont situées à l'intérieur de l'église.

Une façon moins connue mais non moins étonnante de découvrir la vieille ville est la promenade des remparts : elle vous garantit une vue aérienne depuis le haut des murs ottomans qui circonscrivent la ville. Vous avez le choix entre deux options. La promenade du côté nord, plus longue, qui couvre la zone allant de la porte de Jaffa à la porte des Lions, passe au-dessus des quartiers chrétien et musulman et se termine près du Dôme du Rocher. La promenade côté sud va de la tour de David à la porte de Sion et vous conduira juste en face du Mur des Lamentations.