De Sponge Docks zijn een knipoog naar de ooit bloeiende sponsindustrie die heeft bijgedragen aan de bekendheid van Tarpon Springs. Tegenwoordig zijn er in dit gebied veel Griekse restaurants, bakkerijen en markten in familiebezit, maar het biedt bezoekers ook live entertainment, rondvaarten, winkels, een aquarium en veel lokale Griekse producten, zoals handgerolde sigaren.

Er zijn 64 bogen rond dit omsloten plein, het oudste bewaard gebleven plein in de stad. Het is gebouwd in 1849 en een perfecte plek om te stoppen en een kopje koffie te drinken terwijl je de wereld aan je voorbij ziet gaan. Dit plein is de thuisbasis van enkele van de beste en meest chique pintxos in de omgeving. Eén van de cafés die je kunt proberen, is het beroemde Café Bar Bilbao. De naam is dan niet erg origineel, maar het staat bekend om zijn pintxos om je vingers bij af te likken. Pas op voor de inktvis pintxo, evenals de ham en ui. Dit zijn de twee specialiteiten van het huis.

Als je op zoek bent naar een adrenalinekick, dan is dit misschien iets voor jou! De grote sprong vindt plaats ergens boven het strand van Kirra waar je uiteindelijk zult landen. Zorg ervoor dat je geniet van het prachtige en spectaculaire uitzicht op Gold Coast.