De Venetiaanse heerschappij op Santorini strekte zich uit van 1207 tot 1580. De laatste overblijfselen van deze historische periode leven in de kastelen die verspreid liggen over het hele eiland. Vijf forten zijn te vinden op Santorini in Oia, Pyrgos, Emporio, Akrotiri en Skaros, die gedeeltelijk zijn verwoest door de aardbevingen die het eiland in de 15e en 16e eeuw hebben geschokt. Skaros is waarschijnlijk de belangrijkste en best bewaarde van de vijf kastelen, gebouwd op de top van de gelijknamige rots om het dorp te beschermen tegen aanvallen van piraten. De ruïnes van het eens zo prachtige fort zijn te voet bereikbaar vanaf de Agios Georgios-kerk in Imerovigli, verbonden met Skaros via een wandelpad van 0,5 km en een lange trap.

Het Château d'Eau, een 19e-eeuwse bakstenen watertoren gelegen aan de oevers van de rivier de Garonne, werd ooit gebruikt voor de bevoorrading van 90 fonteinen. Het heeft een nieuwe bestemming gekregen als fotogalerij met tentoonstellingen en een bibliotheek waar boeken over fotografie worden verkocht.

Meerdere etablissementen in de stad nemen deel aan de maand lange viering van culinaire inspanningen, bekend als Bite30. Geen speciale arrangementen nodig: maak een keuze uit de lijst van deelnemende restaurants en vraag bij het bestellen het Bite30-menu aan (daar krijg je een speciale korting bij).

Deze openbare tuin heeft zijn medicinale functies opgegeven en is een populair gezinsuitje in Toulouse geworden. Het biedt een verademing in het centrum van de stad en een breed scala aan bezienswaardigheden en activiteiten zoals speeltuinen, vijvers met zwanen en eenden, een kleine koffietent, ponyrijden en prachtige bruggen.