Le château de Kolossi, ancien bastion de Croisés, est chargé d'histoire. Le château d'origine a probablement été construit en 1210 par l'armée franque, tandis que la structure actuelle date de 1454, construite par les Hospitaliers sous les ordres du commandeur Louis de Magnac. Le château revêtait autrefois une grande importance stratégique et abritait de vastes installations pour la production de sucre, une exportation majeure pour Chypre au Moyen Âge. Aujourd'hui, le château se compose d'un donjon de trois étages et d'une enceinte rectangulaire attenante, mettant en valeur l'architecture militaire de l'époque. La région est également réputée pour la production du vin doux, le Commandaria, considéré comme l'un des plus anciens vins de production ininterrompue au monde. Le vin a été déclaré « le vin des rois et le roi des vins » par Richard Cœur de Lion lorsqu'il a célébré sa conquête de Chypre en épousant une princesse espagnole dans ce même château.

Le mont Olympe, également connu sous le nom de Chionistra, est le point culminant de Chypre à 1 952 mètres d'altitude au cœur des montagnes du Troodos. Lors de votre visite, vous serez récompensé par des vues à couper le souffle sur des paysages accidentés et sur la mer Méditerranée scintillante au loin. Si vous décidez de visiter le mont Olympe en hiver, vous pourrez skier dans la station, qui comprend les zones de Sun Valley et de North Face. Gérée par le Cyprus Ski Club, la station propose une variété de remontées mécaniques et de pistes adaptées à différents niveaux. Outre le ski et la randonnée, la montagne revêt une importance historique, le géographe Strabon de la fin du premier siècle ayant signalé la présence d'un temple dédié à Aphrodite Acraea sur l'un de ses promontoires. Découvrez la beauté et l'histoire du mont Olympe lors de votre visite à Chypre.

Des visites quotidiennes en buggy des marais emmènent les visiteurs à travers les zones humides, les hamacs en bois dur et les zones sauvages de la réserve Big Cypress de 890 hectars des Indiens Séminoles. Les enfants adoreront la ferme d'alligators et, si vous êtes très aventureux, vous pouvez passer la nuit dans une cabane Tiki indigène.