Hamburg

Man findet in Hamburg einige Restaurants mit einem Michelin-Stern. Christoph Rüffer sticht da ganz einfach mit einem zweiten Stern heraus. Im renommierten Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten präsentieren der Koch und sein Team kreative und moderne Menüs auf Basis der klassischen Gourmet-Küche Frankreichs. Mit marktfrischen und saisonbedingten Produkten wird Wert auf die höchste Qualität der Lebensmittel gelegt.

Das „The Table“, geführt von Deutschlands jüngstem Drei-Sterne-Koch aller Zeiten, Kevin Fehling, besticht mit modernem Interieur und einzigartigen Geschmacks-Kompositionen. Nur ein einziger, großer Tisch aus Kirschbaumholz steht in dem Restaurant und bietet Platz für 20 Gäste. Von hier können die Besucher direkt einen Blick in die offene Küche werfen und live miterleben, wie die exklusiven Speisen liebevoll zubereitet und angerichtet werden.

Das Restaurant des TV-Koch Tim Mälzer erfreut sich größter Beliebtheit. Wer hier einen Platz ergattern möchte, sollte sich im Voraus darum kümmern. Das Fleisch vom Grill, allen voran das argentinische Filetsteak, ist einwandfrei und auf den Punkt gebraten.Wer sich bei der Auswahl nicht entscheiden kann, nimmt ein Überraschungsmenü mit drei oder vier Gängen. Gut wird es mit Sicherheit sein.

Die Lage am Anleger Dockland, die Bilder vom Hafen an den Wänden und der Blick aus dem Fenster direkt aufs Wasser legen nahe, worum es in diesem Restaurant geht: Fisch.Und der wird hier seit über sechzig Jahren in allen möglichen Variationen zubereitet. Fangfrisch wohl bemerkt. Im Sommer empfiehlt sich ein Besuch auf dem Balkon mit wunderschönem Blick auf die Elbe.

Das Restaurant im stylischen East Hotel bietet exzellente asiatische und europäische Küche in unmittelbarer Nähe zu Hamburgs Vergnügungsmeile. Spitzenköche sorgen hier regelmäßig für neue und außergewöhnliche Kreationen. Dabei stehen Sushi und Sashimi ebenso auf der Karte wie internationale Hauptspeisen auf Fleisch- und Fischbasis.

Sternekoch Thomas Martin entwirft saisonale Menüs, bei denen man aus einer Anzahl an Gängen wählen kann. Die Küche überzeugt durch eine leichte und frische Linie, die elegant ist, ohne dabei zu protzen. Auf Wunsch wird bei einem Kochkurs ein Einblick in die Zubereitung dieser kulinarischen Erlebnisse gewährt. Bei gutem Wetter lässt sich draußen unter alten Linden speisen.

Das Stück Frankreich befindet sich in traumhafter Lage direkt neben Hamburgs neuem Wahrzeichen und mit insgesamt drei verschiedenen gastronomischen Bereichen: Brasserie, Bistro und Salon Privé & Bar.

Fleischlos glücklich. Vegane Ernährung liegt im Trend – trotzdem gibt es in Deutschland zurzeit nur vergleichsweise wenige Restaurants, die auf eine komplett vegane Speisekarte setzen und noch dazu einen hohen kulinarischen Anspruch hegen. Der Vegan Eagle ist eine löbliche Ausnahme, denn hier wird wirklich mit Herz und Leidenschaft gekocht – dafür lohnt auch die etwas weitere Anfahrt nach Hamburg-Langenhorn.

Das Ambiente ist gepflegt und bürgerlich, inmitten der Alsterfleete. Die hausgemachten Biere werden direkt vor den Augen der Gäste gebraut. Zwei große kupferfarbene Kessel befinden sich hinter dem Tresen des Brauhauses. In der Küche dominieren kräftige, aber nicht zu deftige Gerichte, die zu Bier passen. Sonntags gibt es einen reichhaltigen Schlemmer Brunch.

Schlemmen im Versteck. Ein erstklassiges Restaurant, rathausnah, mitten in der Innenstadt – und trotzdem nahezu touristenfrei? Ja, das gibt es. Es liegt schön versteckt am Dornbusch, einer winzigen Straße sechs Gehminuten südöstlich vom Hamburger Rathaus. Hier verbringen die etwas betuchteren Damen und Herren aus Verlagshäusern und Anwaltskanzleien ihre Mittagspause, doch auch abends ist das Restaurant bestens besucht.

Heimathafen ist das charmante Luxus-Hotel Süllberg in Blankenese, welches bereits für ein entsprechendes Ambiente sorgt. Komplettiert wird die Stimmung durch ein Glas Champagner und den prächtigen Blick auf die Elbe. Aus der recht üppigen Karte lassen sich eigene Menüs zusammenstellen. Wer der Komposition von Sterne-Koch Karlheinz Hauser vertraut, wählt sein persönliches "Empfehlungsmenü" mit wahlweise vier, fünf oder gar sechs Gängen.

Der DIALOG IM DUNKELN® in Hamburg ist eine bedeutende Ausstellung, die mit ihrer Einzigartigkeit besticht. Die Besucher werden von blinden Menschen durch eine dunkle Welt aus Gerüchen, Klängen und Temperaturen geführt. Die Gelegenheit diese Erfahrung noch intensiver zu erleben bietet Ihnen das Dinner in the Dark, bei dem man ein Überraschungsmenü in völliger Dunkelheit verzehrt und seine Sinne schärft.