Tunis

Der Zentralmarkt von Tunis erfüllt eine luftige, mit Holzbalken überspannte Halle mit dem Rhythmus des täglichen Handels. Metzger, Gewürzhändler und Haushaltswarenhändler teilen sich den Platz mit Ständen, auf denen glasierte Keramik, gewebte Handwerkskunst und Meeresfrüchte, die nur wenige Stunden zuvor gefangen wurden, hoch aufgetürmt sind. Der Duft von getrockneter Harissa und frischen Feigen hängt zwischen den Gängen, während kleine Imbissstände Arbeiter und Besucher gleichermaßen versorgen. Verhandeln Sie munter – die Verkäufer erwarten, dass Sie feilschen, und die Teilnahme an diesem alten Brauch ist Teil des Erlebnisses.

Der Souq des Chechias bewahrt das Erbe Tunesiens der purpurroten Hüte unter gewölbten Ziegelbögen, die die mediterrane Brise hereinlassen. Einst Motor eines millionenschweren Fes-Handels, fertigen die verbliebenen Handwerker noch immer aus Wolle die ikonischen blutroten Chechias, zu denen nun auch regenbogenfarbene Varianten für westafrikanische Märkte hinzukommen. Der aus dem 17. Jahrhundert stammende Komplex, der in Grand und Petit Souq unterteilt ist, zeugt von maurischer Genialität: Dicke Mauern schützen vor der Sommerhitze, während Dachöffnungen schachbrettartige Schatten über die Arkaden werfen. Beobachten Sie Handwerker, die dampfende Wolle über Holzformen pressen, eine Technik, die seit der Zeit der Osmanen unverändert geblieben ist. In der Nähe verströmt der Parfüm-Souq (al-Attarine) den Duft von Ambra und Jasmin. In der Abenddämmerung schließen die Händler die mit Nägeln beschlagenen Türen des Souq, die mit schützenden Kalligraphien bemalt sind, aber im Café der Gasse sitzen noch Studenten und diskutieren bei süßem Tee. Im Gegensatz zu den Medina-Ständen, an denen massenhaft produzierte Souvenirs angeboten werden, ist dies eine lebendige Branche, in der der Preis eines Hutes die Tage des Knetens, Färbens und Trocknens in der Sonne widerspiegelt. Wenn Sie Authentizität suchen, sollten Sie nach Geschäften mit Zaghouan-gefärbter Wolle Ausschau halten, dem tiefsten Scharlachrot.

Der Souq Al-Attarine parfümiert Tunis seit dem 13. Jahrhundert, seine steingewölbten Gassen duften noch immer nach Ambra, zerkleinertem Jasmin und Rosenwasser. An die Nordwand der Ez-Zitouna-Moschee geschmiegt, fungiert dieses Labyrinth der Düfte sowohl als mittelalterlicher Handelsplatz als auch als moderner Schönheitsbasar. Verkäufer füllen aromatische Öle aus Glasflaschen ab, während Bündel getrockneter Henna und mit Moschus gefüllte Anhänger über Zedernholztheken baumeln. Im Gegensatz zu ruhigeren Spezialitäten-Souks pulsiert Al-Attarine mit doppelter Energie: Fromme Käufer, die Düfte für die Gebetszeit auswählen, stoßen auf Touristen, die Orangenblüten-Colognes probieren. Während einige Geschäfte mittlerweile importierte Parfums und Nachahmungen führen, sollten Sie sich nach Destillateuren der vierten Generation umsehen, die traditionelles Ma'Zahr (Orangenblütenwasser) herstellen.

Die Rue Charles de Gaulle, eine wichtige Verkehrsader aus der Kolonialzeit Tunesiens, ist heute das kommerzielle Herzstück des Zentrums von Tunis. Die Gehwege sind gesäumt von Ladenfronten, deren Mittelpunkt der Marché Central bildet – ein Muss für alle, die Lebensmittelstände, lokales Kunsthandwerk und Leute beobachten mögen. Das ständige Treiben auf dieser Straße bietet sowohl Einkaufstherapie als auch einen Einblick in das städtische Leben Tunesiens.

Die Librairie Diwan befindet sich in einer historischen Zeytuniye-Madrasa, in der im 15. Jahrhundert Gelehrte neben der Ez-Zitouna-Moschee studierten. Heute beherbergen ihre gewölbten Nischen sorgfältig zusammengestellte Regale mit Reiseführern, Kunstbüchern und tunesischer Literatur in mehreren Sprachen. Zwischen den Büchern finden Sie handgefertigte Souvenirs: von Miniatur-Mosaiktischen bis hin zu ledergebundenen Tagebüchern. Der Raum selbst ist die Hauptattraktion, mit originalen Fliesenarbeiten und geschnitzten Zedernholzdecken, die ruhige Leseecken umrahmen. Es ist ein lohnender Zwischenstopp für Reisende, die nach bedeutungsvollen Andenken suchen, und liegt günstig in der Nähe des nördlichen Eingangs der Moschee.

Der Marché Lafayette ist eine kompaktere Alternative zum Zentralmarkt von Tunis und hat sich auf frische Produkte spezialisiert. Im Herbst gibt es rubinrote Granatäpfel und frühe Zitrusfrüchte, während die Stände im Sommer mit Feigen und Kaktusfrüchten überquellen. Das ganze Jahr über bieten die Händler tunesische Grundnahrungsmittel wie Deglet Nour-Datteln und Oliven aus der Sahara an. Folgen Sie dem Duft frischer Minze zu den Kräuterständen, wo grüne Bündel im Kontrast zu Körben mit getrockneten Paprikaschoten stehen. Obwohl es auch einige Fleisch- und Fischstände gibt, bleiben die bunten Obst- und Gemüsestände die Hauptattraktion. Um die größte Frische zu genießen, sollten Sie vor der Mittagshitze kommen.

Deyma ist eine Konditorei, die Datteln in essbare Kunstwerke verwandelt, indem sie sie mit Pistazienpaste füllt, mit Schokolade überzieht und auf vielfältige Weise köstlich verarbeitet. Die Süßigkeitenboxen aus diesem Geschäft eignen sich perfekt als Geschenke und Souvenirs.