Tunis

Das Dar El Jeld serviert gehobene tunesische Küche in einem restaurierten Medina-Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert in der Nähe der Ez-Zitouna-Moschee. Genießen Sie unter gewölbten Decken Gerichte wie mit Harissa gewürzten Fisch oder Lamm-Tajine, bei denen traditionelle Rezepte auf raffinierte Präsentation treffen. Die Dachterrasse bietet einen Blick auf die Medina bei Sonnenuntergang, während im Innenhof abends Live-Jazz gespielt wird. Obwohl es mittlerweile ein Boutique-Hotel mit Spa ist, bleibt seine Seele kulinarisch. Reservieren Sie im Voraus einen Tisch im stimmungsvollen Speisesaal im Untergeschoss, wo Fliesen und geschnitzter Stuck den Rahmen für unvergessliche Mahlzeiten bilden.

Das Chez Slah lebt von seinem ständig wechselnden mediterranen Fang. Dieses unprätentiöse Fischrestaurant funktioniert wie ein Markt: Die Kellner präsentieren den Fang des Tages, und die Gäste wählen aus, was am frischesten ist. Es gibt einfach gegrillten Fisch, Knoblauchgarnelen oder Tintenfischsalat, alles serviert in einem weiß getünchten Speisesaal, in dem es von Einwohnern wimmelt. Die handgeschriebene Speisekarte ist zwar nicht sehr zuverlässig (fragen Sie nach Empfehlungen), aber Stammgäste loben den Ansatz der Qualität über Quantität. Der Service kann etwas gemächlich sein, aber das gehört zum Charme dieses Restaurants am Meer dazu. Reservieren Sie für Wochenendabende im Voraus, wenn sich die Terrasse mit Familien füllt, die sich Platten mit Meerbrassen und Karaffen mit tunesischem Weißwein teilen.

Das Omek Sanafa serviert herzhafte tunesische Tavernenküche in einer lebhaften, pubähnlichen Atmosphäre. Das Restaurant ist berühmt für seinen Kamounia – einen reichhaltigen Eintopf aus Rindfleisch und Leber mit Kreuzkümmelgewürz – und serviert großzügige Portionen, die zum Teilen gedacht sind. Die Speisekarte glänzt mit mediterranen Meeresfrüchten und Tapas-artigen Mezze, die man am besten an den rustikalen Holztischen genießt, die schnell von Einwohnern besetzt sind. Zwar beeindruckt das gewölbte Steininterior, doch es ist die gesellige Atmosphäre, die in Erinnerung bleibt. Reservierungen sind ratsam, insbesondere an Wochenenden, wenn der Duft langsam gegarter Gerichte und das Stimmengewirr bis in die Gasse dringen.

Chez Chouchou ist der Meister der tunesischen Fastfood-Küche. Stellen Sie sich dampfende Schüsseln mit Ojja Merguez vor – ein würziger Wurst-Eintopf mit gebackenen Eiern, das lokale Pendant zu Schakschuka –, serviert an Formica-Tischen. Dieses schlichte Café versorgt die Einwohner mit großzügigen Portionen Hausmannskost wie Pasta mit Meeresfrüchten und karamellisierten Desserts aus Grieß. Kommen Sie vor 18:00 Uhr, um sich einen Hocker zu sichern, bevor die Nacharbeitsschicht eintrifft. Das Brutzeln aus der offenen Küche und das Klappern der Gemeinschaftstische schaffen eine authentische Kulisse für preiswerte Mahlzeiten, die wie Hausmannskost schmecken.

Das Foundouk El Attarine bietet königliche Gastfreundschaft in einer restaurierten Karawanserei in der Medina, wo Prinzessin Salwa Bay ihre Gäste oft persönlich begrüßt. Der glasüberdachte Innenhof taucht die Gäste in helles Licht, während sie raffinierte tunesische Klassiker probieren: von delikaten Brik-Teiggebäck bis hin zu aromatischen Lamm-Tajines. Während das Tagesmenü ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, liegt der wahre Luxus im aufmerksamen Service und dem Gefühl, in einem privaten Palast zu speisen. Reservieren Sie im Voraus einen der besten Plätze unter den restaurierten Bögen der Karawanserei, wo das Plätschern der Springbrunnen das Abendessen begleitet. Nach Sonnenuntergang wird das Tragen einer Jacke empfohlen.

Der Fresh K Salad Shop erfindet Fast Food neu mit selbst zusammengestellten Salaten voller mediterraner Zutaten. Wählen Sie zwischen Couscous, Quinoa oder Blattgemüse als Basis und fügen Sie dann geröstetes Gemüse, lokalen Käse oder gegrillte Meeresfrüchte hinzu. Die Dressings – von Granatapfelmelasse bis zu mit Harissa gewürztem Olivenöl – verwandeln einfache Salate in sättigende Mahlzeiten. Dieser bei gesundheitsbewussten Büroangestellten beliebte Ort beweist, dass sich tunesische Aromen hervorragend für vegetarische und pescetarische Ernährungsweisen eignen. Kommen Sie vor 13:00 Uhr, um den Mittagsansturm in diesem Selbstbedienungs-Juwel zu vermeiden.

Das Calcutta im Golden Carthage Hotel bringt authentische nordindische Aromen nach Tunis. Der Tandoor-Ofen sorgt für außergewöhnliches Chicken Tikka – knusprig und dennoch saftig –, während die Biryanis nach Safran und Rosenwasser duften. Im Gegensatz zu den meisten lokalen Restaurants bleibt es während des Ramadans abends geöffnet und lockt mit seinem Shrimps-Curry nach Kashmiri-Art auch spätabendliche Gäste an. Die weiße Tischdecke bildet einen spielerischen Kontrast zu den auffälligen Wandmalereien mit Straßenszenen aus Delhi. Reservieren Sie im Voraus einen Platz auf der Terrasse mit Blick auf den palmengesäumten Pool des Hotels.