Nantes

Gilt als eine der schönsten Brasserien Frankreichs. Das La Cigale ist seit dem 19. Jahhrhundert eine gute Adresse für Austern. Außerdem stehen hier einige verführerische Desserts auf der Karte.

In einer bezaubernden, in einem großen Garten gelegenen Villa aus dem 19. Jahrhundert stehen auf der Speisekarte des Küchenchefs Jérôme Ponchelle köstliche Fisch- und Meeresfrüchtegerichte neben französischen Spezialitäten, wie zum Beispiel Froschschenkel.

Eine fast schon religiös praktizierte Hingebung zur qualitativen Zubereitung von Speisen mithilfe von präziser Kochmethoden und geheimnisvollen Prix-fixe Menüs dient als Grundlage dieses deliziösen Restaurants. Es wurde von einem Chefkoch übernommen, welcher einen Großteil seiner Zeit in den Küchen von Paris gekocht hat. Sie werden sich die Augen reiben vor Unglauben, wenn Sie foie gras beignet (süße Teigware) mit Balsamico-Karamell, eine kalte Hummerkonsommee, geschredderten Hasen oder einen Hummer au citron vert (in Lemonensaft gekocht), gebratener Kabeljau mit andouille de Guemené (Wurstsorte), weißen Pfirsich Gaspacho mit Anis und Himbeeren oder den hochspezialisierten Weinkeller (fantastischer Muscadets und andere regionale Weine) probiert haben.

Probieren Sie in der Einkaufsgegend Crêpe, wie man sie in der Bretagne zubereitet. Nicht weit vom Place Royale entfernt.