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Villa Mon Reve

Villa Mon Reve

Nantes

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Villa Mon Reve

Villa Mon Reve
In einer bezaubernden, in einem großen Garten gelegenen Villa aus dem 19. Jahrhundert stehen auf der Speisekarte des Küchenchefs Jérôme Ponchelle köstliche Fisch- und Meeresfrüchtegerichte neben französischen Spezialitäten, wie zum Beispiel Froschschenkel.

Information

  • address2 Levée de la divatte - Route des Bords de Loire - Basse Goulaine
  • phone+33 240 035 550
  • websiteVisit website

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Roza

Roza

Die Lage (gegenüber dem Eingang des Naturkundemuseums und dem von Bäumen gesäumten Platz) könnte nicht idealer für dieses aufstrebende Restaurant sein, das vom unerschrockenen jungen Küchenchef Jean-François Pantaléon geführt wird. Mit seiner umfassenden Erfahrung in einigen der größten Küchen (La Mare aux Oiseaux, La Duchesse Anne, La Grande Cascade, Le Meurice, Apicius) und seinem eigenen kulinarischen Unternehmen (Coretta, 17. Arrondissement Paris) wird er Sie mit einem anspruchsvollen, Intuitive und delikate Küche in stilvollem Ambiente (mit der Signatur von Brune de la Guerrande), die mit Sicherheit beeindrucken wird.

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Pickles

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Dieses brillante Neo-Bistro macht seinem guten Ruf alle Ehre. Dominic Quirke wird von einem englischen Küchenchef geführt und kocht lokale und ethnische Gerichte, die mit größter Präzision und oftmals unerwartet zubereitet werden und in einem entspannten und modernen Ambiente serviert werden. Label Rouge Lachs, Miso, Gurkengurken, Meerrettich Joghurt, Nori; mageres Roastbeef, gebratenes junges Gemüse, Sesamreis, Kastanienstreusel, Eisenkrautemulsion, Petersilie. Gault et Millau 2 toques.

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Les Chants d'Avril

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Eine fast schon religiös praktizierte Hingebung zur qualitativen Zubereitung von Speisen mithilfe von präziser Kochmethoden und geheimnisvollen Prix-fixe Menüs dient als Grundlage dieses deliziösen Restaurants. Es wurde von einem Chefkoch übernommen, welcher einen Großteil seiner Zeit in den Küchen von Paris gekocht hat. Sie werden sich die Augen reiben vor Unglauben, wenn Sie foie gras beignet (süße Teigware) mit Balsamico-Karamell, eine kalte Hummerkonsommee, geschredderten Hasen oder einen Hummer au citron vert (in Lemonensaft gekocht), gebratener Kabeljau mit andouille de Guemené (Wurstsorte), weißen Pfirsich Gaspacho mit Anis und Himbeeren oder den hochspezialisierten Weinkeller (fantastischer Muscadets und andere regionale Weine) probiert haben.

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