シルカ 1876 (Circa 1876)

ブティックホテルのペッパーズ・コンヴェント (Peppers Convent) の近くにあるシルカ 1876 の料理は、ハンター・バレーでも屈指の評価を得ています。地域の食材の調達と自前の農園での有機栽培に力を注いでいます。 300 本を超えるワインを揃えているレストランのシルカ 1876 バーで、ひとときをお過ごしください。

Information

address64 Halls Road, Pokolbin, NSW 2320
phone+61 2 4998 4998
websiteVisit website

ビストロ・モリンズ (Bistro Molines)

数々の賞に輝くビストロ・モリンズは、季節ごとに変わる地元食材を活かしたフレンチ・プロバンス風の料理で楽しませてくれます。タラベラ・グローブ・ビンヤード (Tallavera Grove Vineyard) の雄大な風景に囲まれたこのレストランでは、ヴィンヤードが階段状に整列され、牛が放牧されている谷を屋内または屋外のテーブルから眺めながらで食事ができます。

エマーソンズ・カフェ & レストラン (Emerson’s Café & Restaurant)

このいくつもの賞に輝いたレストランは、素晴らしい風景が広がるアディナ・ヴィンヤード (Adina Vineyard) にあります。リラックスした雰囲気での週末の朝食やランチ、そして夕食には現代的なオーストラリア料理をどうぞ。ディナータイムには、人気の 8 つのコース料理もぜひお試しください。エマーソンズでは、めったにできない経験として、厨房のシェフのテーブルで、シェフが腕を振るう姿を間近で見ながら食事することもできます。

エスカ・ビンバジェン・レストラン (Esca Bimbadgen Restaurant)

受賞歴を誇るエスカ・ビンバジェン・レストランは、ビンバジェン・エステート (Bimbadgen Estate) にあり、このワイナリーとヴィンヤードには、広々としたセラー・ドア、カフェ、屋外円形劇場、近代的な試飲ルーム、そして宿泊施設もあります。このレストランでは、ビンバジェン・エステートで育てられた新鮮な食材と地元の農園が供給する食材を使用しています。メニューにはエスカ・テイスティング・プレーツ (Esca Tasting Plates) と呼ばれる試食プレートが用意されており、ビンバジェンのワインに合う 3 種類の "試食料理" をメニューから選ぶことができます。

リーブズ・アンド・フィッシーズ (Leaves and Fishes)

リーブズ・アンド・フィッシーズのメニューは、アジア風味のシーフード料理に重点を置いています。このレストランは、美しいスイレンの葉が浮かぶ落ち着いた雰囲気の湖の上にあります。新鮮な食材とシーフードを用いた料理で、静かなひとときをお楽しみください。湖のそばにあるお洒落なボートハウスで宿泊することもできます。

マーガン・レストラン (Margan Restaurant)

マーガン・レストランは、100 ヘクタールのヴィンヤードがあるマーガン・ワインズ (Margan Wines) の敷地にあり、農園で生み出され、培われた哲学を遵守しています。レストランの旬に重きを置いたメニューの食材のおよそ 9 割は、厨房の庭と果樹園で栽培されている野菜と果物でまかなわれています。パスタ、ジェラート、ソフト・チーズ、バター、ハムやソーセージ、パンなども、その日にレストランで準備されています。

レストラン・ボタニカ (Restaurant Botanica)

レストラン・ボタニは、スパイサーズ・ヴィンヤーズ・エステート (Spicers Vineyards Estate) のヴィンヤードに囲まれた場所にあり、ブロークンバック山脈に向かって広がる眺めが印象的です。このレストランは、旬の食材をいかしたモダンなオーストラリア料理と、オーストラリアで最も秀逸なこの地域のワインを提供することにこだわっており、この地域ならではの食事を堪能できます。

リッジビュー (RidgeView)

リッジビューは、自前の農園で育った果物から上質のワインを手作りで生産している家族経営のヴィンヤードで、数々の受賞歴を誇っています。リッジビュー・レストランは、この農園のワインの風味を引き立てる地中海風の料理と中東風の料理を、農園で採れた有機栽培の野菜と共に提供しています。

トワイン・レストラン (Twine Restaurant)

トワイン・レストランは、ポコルビンのウィンウッド・エステート (Wynwood Estate) にあり、洒落たなオーストラリア料理を提供しています。魅力的なダイニング・ルームは、薔薇で縁取られたテラスへつながっており、ここからはなだらかにうねるヴィンヤードを眺めることができます。トワイン名物牡蠣プラッター (Twine Signature Oyster Platter) は、6 個の牡蠣を 6 種類の異なる方法で調理した品で、このレストランの名物料理です。