Bilbao

Das Víctor Montes serviert seit 1849 baskische Küche und ist damit eine echte Referenz für traditionelle Küche in Bilbao. Das Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Marktgebäude mit einer reich verzierten Fassade. Im Inneren blicken weiße Marmortische auf die Plaza Nueva in der Altstadt. Die Speisekarte konzentriert sich auf Gourmet-Pinchos und klassische baskische Gerichte, die aus hochwertigen lokalen Zutaten zubereitet werden. Kommen Sie auf ein entspanntes Essen oder ein paar Tapas vorbei und beobachten Sie das Leben auf einem der historischsten Plätze Bilbaos.

Das Etxanobe liegt am Rande des Guggenheim-Museums und bietet seinen Gästen eine Aussicht, die fast so beeindruckend ist wie das hier servierte Essen. Das Restaurant ist auf kreative baskische Küche spezialisiert und serviert kunstvoll angerichtete Gerichte wie schokoladige Ochsenschwanz-Crépinettes oder kalte Sardellenlasagne in Tomatensuppe. Ein Highlight ist der „Großmutters Kuchen“, ein Rezept, das vom Großmutter des Küchenchefs überliefert wurde.

Etwa 10 km von Bilbao entfernt liegt Gaminiz im Parque Tecnológico de Zamudio und ist einen kurzen Ausflug wert, wenn Sie Speisen mögen, die Tradition und ein wenig Verspieltheit verbinden. Kabeljau ist hier der Star – Sie finden ihn in den Varianten Pil-Pil, Vizcaína und Club Ranero. Aber die Speisekarte bietet auch Gerichte wie gegrillten Tintenfisch, Oktopus und langsam gegartes Fleisch. Das Verkostungsmenü ist eine gute Wahl, wenn Sie mehrere Gerichte auf einmal probieren möchten.

Gure Toki ist eine kleine, beliebte Tapas-Bar, in der moderne baskische Küche auf kreative Pinchos trifft. Hier finden Sie Gerichte wie Rinderrippchen mit Seetang, Krabben-Tempura und Pilzrisotto sowie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl regionaler Weine. Der Raum hat ein modernes, industriell-schickes Ambiente, und die Bar ist voller Einwohner, sodass es manchmal recht voll werden kann, aber das Warten gehört zum Erlebnis dazu.

Irrintzi ist eine lebhafte Tapas-Bar in einer der ruhigeren Straßen der Altstadt von Bilbao, die in einem farbenfrohen Ambiente mit Wandmalereien eine Auswahl an Pinchos sowie Bier und Cocktails serviert.

Das Lar ist ein kleines, familiengeführtes Restaurant, das traditionelle spanische Gerichte mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und saisonalen Produkten aus der Region serviert, die sorgfältig zubereitet werden. Der Speisesaal ist schlicht, gemütlich und mit Familienfotos geschmückt, was ihm eine heimelige, einladende Atmosphäre verleiht.

Das Yandiola befindet sich in der obersten Etage des Azkuna Zentroa und bietet Ihnen während des Essens eine der besten Aussichten auf Bilbao. Der Innenbereich des Kulturzentrums ist stilvoll eingerichtet und verfügt über eine raffinierte Beleuchtung, die das moderne und dennoch gemütliche Design unterstreicht. Die Speisekarte bietet eine moderne Interpretation der baskischen Tradition sowie Verkostungsmenüs, wenn Sie von allem etwas probieren möchten.

Das Andra Mari Galdakao befindet sich in einem traditionellen Bauernhaus inmitten der Natur und bietet ein exklusives baskisches Erlebnis. Das rustikale Holzgebäude wirkt gemütlich und dennoch elegant und verfügt über zwei Speisesäle und eine Bar, alle mit Blick auf das Tal des Flusses Ibaizabal. Die Küche konzentriert sich auf die ländlichen und maritimen Wurzeln von Bizkaia, neu interpretiert mit einem modernen Touch und den besten saisonalen Zutaten von kleinen lokalen Produzenten. Zu den Highlights gehört Seehecht mit Salsa Verde, und es gibt sowohl À-la-carte- als auch Verkostungsmenüs. Die Ursprünge des Restaurants gehen auf die Familie Asúa zurück, die es eröffnete, um Pilgern, die die nahe gelegene Kirche Andra Mari aus dem 13. Jahrhundert besuchten, Ruhe und Essen zu bieten.