Essen in Genua

Genua und Ligurien sind berühmt für Pesto, die köstliche Pastasauce aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan. Aber wenn Sie denken, Sie kennen Pesto nur, weil Sie es im Glas kaufen, dann irren Sie sich! Nichts geht über den Geschmack von frisch zubereitetem, leuchtend grünem Pesto, das mit den lokalen Nudeln, wie den kleinen Troffie oder den spaghettiähnlichen Trenette, serviert wird. Weitere Spezialitäten sind Farinata, ein brotähnlicher Snack aus Kichererbsen, den man unbedingt probieren sollte, und die lokale Focaccia. Sehr zu empfehlen sind auch die Fischgerichte der Region, insbesondere der gesalzene Kabeljau-Klippfisch, sowie Pilzgerichte und gefüllte Fleischgerichte. Wenn Sie in Genua essen gehen möchten, sollten Sie beachten, dass viele Restaurants sonntags und samstags zur Mittagszeit schließen, also planen Sie entsprechend.