Athen

Die alten Handwerkerunterkünfte des Stadtteils Psyrri wurden zu modernen griechischen Restaurants und Cafés umgebaut, und dieser Ausbautrend setzte sich bis nach Gazi und Rouf fort. Viele Köche kehrten nach Jahren in Australien und Amerika "heim”, hatten noch Großmutters Rezepte im Kopf und waren entsetzt über die Menüs, die man inzwischen dem Tourismus angeglichen hatte. Es gibt immer noch einfache Tavernen mit Gutem und Billigem, aber die "neue” Küche Griechenlands erntet alle Lorbeeren.