
Sobrino de BotĂn
Das Sobrino de BotĂn ist ein Restaurant, das die Bezeichnung âklassischâ in jeder Hinsicht verkörpert. Das 1725 gegrĂŒndete BotĂn gilt als das Ă€lteste durchgehend betriebene Restaurant der Welt. Bemerkenswert ist, dass der berĂŒhmte KĂŒnstler Francisco de Goya hier als Kellner arbeitete, wĂ€hrend er auf seine Aufnahme in die Königliche Akademie der schönen KĂŒnste wartete. Die hier servierte KĂŒche ist klassisch spanisch, wobei zwei Gerichte besonders hervorstechen: Ferkel und gebratene LĂ€mmer. Es ist erwĂ€hnenswert, dass das gebratene Spanferkel sogar in einem Roman von Hemingway ErwĂ€hnung findet.
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