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Pickles

Pickles

Nantes

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Pickles

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Gli eccellenti prodotti locali associati con modernità e a volte con la giusta audacia, sembrano costituire la particolarità di questo chef anglosassone alquanto pungente. (Dominic Quirke). La sua schietta cucina locale ed esotica, inserita sul menu di pranzo, alletta molto gli abituali frequentatori del quartiere che ne hanno subito colta la prerogativa. Non dimenticate quindi di prenotare. Gault et Millau 2 toques.

Information

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Roza*

Roza*

Un nome che crea sempre un grande fermento per la sua decorazione contemporanea Neo bistrot (firmata Brune de la Guerrande) e soprattutto per il talento e l’alta cucina dello chef Jean-François Pantaleon. Quest’ultimo è tornato nella sua regione natale dopo un prestigioso percorso (Apicius, Anne de Bretagne, La Mare aux Oiseaux, le Meurice, La Grande Cascade, ecc.) e l’apertura a Parigi del suo proprio ristorante Coretta. La qualità dei prodotti, la freschezza, l’acutezza nelle associazioni di sapori e condimenti e la sua estetica vi lasceranno esterrefatti. 1 stella Michelin.

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Little Atlantic Brewery

Little Atlantic Brewery

Nel cuore dei Docks di Chantenay di Nantes, in questo edificio carico di storia navale e culturale del quartiere (Chantier de l'Esclain, Bloc 13, Atelier du Dahu...), la gente si incontra per bere qualcosa con gli amici, mangiare un pezzo in famiglia, godere di una programmazione culturale diversificata. O semplicemente passeggiare lungo la Loira. Qui, tutto l'anno, cinque birre sono prodotte con passione così come le specialità in birre limitate.

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Le Manoir de la Régate*

Le Manoir de la Régate*

Sostenuto da sua sorella Anne-Charlotte in sala, Mathieu Pérou ha preso il posto di suo padre alla guida di questo ristorante familiare e incanta abilmente i commensali con i prodotti del suo terroir (pesce del fiume Erdre, alghe del Croisic, piante selvatiche), attraverso una cucina gastronomica di grande finezza. Lo chef prepara piatti deliziosi con ingredienti provenienti da produttori locali. Le Manoir de la Régate è il primo ristorante della zona ad essere premiato dalla Guida Michelin per la sua gastronomia sostenibile (stella verde). 1 stella Michelin.

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Lulu Rouget*

Lulu Rouget*

Ludovic Pouzelgues, alias Lulu Rouget, ha ricoperto tutti i ruoli dell'Atlantide (compreso quello di pasticcere), è stato formato dal chocolatier-pâtissier Vincent Guerlais, prima di entrare nello staff della Maison Troisgros a Roanne. Grazie a questa esperienza eccezionale, la sua personalità si esprime oggi attraverso una vera cucina d'autore (diversa ogni giorno!) che elogia le ricchezze dell'oceano fino al cielo. Il suo piatto forte è "le roug(et) noir de Lulu" ("le triglie rosse e nere di Lulu"). 1 stella Michelin.

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