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Nuremberg

Provided byUwe Niklas/Tourismus Nürnberg
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RestaurantsGuide was updated: 15 décembre 2025
Les Rostbratwurst (saucisses grillées) originaires de Nuremberg sont sans aucun doute la spécialité la plus exportée et la plus connue de la ville. Vous pouvez facilement commander 6, 8, 10 ou 12 de ces saucisses car elles sont seulement aussi larges que votre doigt, et sont généralement accompagnées de choucroute ou de pommes de terre. Pour combler votre fringale de l'après-midi, pourquoi ne pas tester le «3 im Weggla» (3 saucisses dans un petit pain) habituellement servis avec de la moutarde. Si vous pensez que ça ne vous suffira pas, rendez-vous alors dans l'un des nombreux restaurants traditionnels franconiens et essayez le «Schäuferle mit Kloss und Soss» (épaule de porc rôtie avec des pommes de terre et de la sauce) ou le Sauerbraten (boeuf mariné). Vous ne pouvez pas repartir de Nuremberg sans avoir goûté à ces spécialités locales!
Bratwursthäusle

Bratwursthäusle

Près de l'église Saint-Sébald, le restaurant Bratwursthäusle a su donner aux traditionnelles Rostbratwurst (saucisses grillées) de Nuremberg un goût tout particulier en les cuisant au feu de bois depuis 1313. Selon la tradition, la Bratwursthäusle provient d'une seule et unique charcuterie où les spécialités de Nuremberg sont fraîchement préparées chaque jour. Les touristes affamés pourront savourer leurs saucisses accompagnées une bière bien fraîche sur l'une des deux terrasses du restaurant, offrant un cadre atypique et une vue sur l'église Saint-Sébald, l'hôtel de ville et la place centrale. Les desserts, toujours cuits aux souhaits des clients, sont servis dans des plats en fer, comme à l’époque d’Albrecht Dürer.

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Hausbrauerei Altstadthof

Hausbrauerei Altstadthof

Si vous êtes en route pour le château impérial et l'ancienne maison d'Albrecht Dürer depuis la place centrale, vous ne pourrez pas manquer le restaurant Hausbrauerei Altstadthof. Comme son nom l’indique, cette brasserie possède sa propre bière et vous offrira une expérience culinaire unique. Bien sûr, vous trouverez dans la boutique souvenir une large sélection de bières ainsi que toutes sortes de produits liés comme la moutarde à la bière et bien plus encore!

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“Zum Gulden Stern” Restaurant historique de saucisses

“Zum Gulden Stern” Restaurant historique de saucisses

Ce n’est peut-être pas le plus grand restaurant de saucisses de la ville, mais c’est probablement le plus ancien. Au menu, les traditionnelles Rostbratwürste de Nuremberg cuites au feu de bois avec comme accompagnements du chou fermenté, de la salade pommes de terre faite maison et des radis fraîchement cueillis. Venez déguster les divers en-cas proposés tout au long de la journée et savourez un strudel aux pommes en guide de dessert.

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Gasthaus Rottner

Gasthaus Rottner

Le restaurant Gasthaus Rottner est une entreprise familiale depuis plus de 200 ans. La famille Rottner propose une cuisine régionale de saison, moderne et originale. En été, vous pourrez déguster votre repas à l'ombre des tilleuls dans le magnifique jardin du restaurant ou manger à la franconienne, sous les noisetiers de la terrasse. Des événements, comme la projection d'un film de cuisine dans une grange ou des cours de cuisine avec le chef étoilé du restaurant, rendent celui-ci encore plus attractif.

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Essigbrätlein

Essigbrätlein

Depuis 1989, le restaurant 2 étoiles Essigbrätlein, tenu par le chef Andree Köthe, demeure derrière les lourdes portes en chêne, les fenêtres en œil-de-bœuf et la façade en pierre d'un des bâtiments pittoresques de la vieille ville de Nuremberg. Pionnier de cette cuisine si particulière à base de légumes et d'épices, Köthe donne également à la viande et au poisson la saveur pour laquelle il est si célèbre. Il propose des plats innovants avec de nouvelles inspirations venus des quatre coins du monde.

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Zirbelstube

Zirbelstube

Le restaurant Zirbelstube sert une cuisine régionale aux influences internationales, préparée uniquement à partir d'ingrédients frais de saison. Savourez un délicieux repas dans une atmosphère détendue, que ce soit entre des amis, en famille, pour un repas d'affaires ou pour un dîner romantique. Les clients du Zirbelstube apprécient non seulement l'ambiance agréable du restaurant et son menu diversifié, mais également l'attitude amicale et chaleureuse de ses propriétaires, la famille Kunkel.

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Opatija

Opatija

Le restaurant Opatjia est situé en plein cœur de la vieille ville de Nuremberg. Son emplacement sur la place centrale d'Unschlittplatz lui confère une position idéale tout en jouissant d'un calme historique. Le restaurant s'est énormément développé depuis le début des années 1960, et son ambiance conviviale a su à la fois conserver ses fidèles clients et en attirer de nouveaux. Dans le centre-ville de Nuremberg, Opatjia est «une institution», un lieu où l'on peut savourer la spécialité de la maison, le poisson du jour, dans une atmosphère agréable et moderne ou à l'ombre des arbres du jardin.

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Das Steichele

Das Steichele

Le restaurant Steichele est installé à Nuremberg depuis 1897. Dans cette entreprise familiale, on y sert une cuisine traditionnelle franconienne, que ce soit à l'intérieur du bâtiment historique datant du XIXe siècle, à l'extérieur dans le jardin ou bien dans l'agréable bar à vin. Tous les produits utilisés proviennent de fournisseurs et de producteurs de la région, garantissant ainsi la fraîcheur et la pureté de tous les ingrédients. Vous pourrez également goûter et acheter des vins de Franconie, d'excellents vins de la province italienne de Tyrol du Sud et de la région de Staatsweingut Rheinland-Pfalz, ainsi que des crus issus du vignoble familial.

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Alte Küch'n

Alte Küch'n

Une atmosphère familiale vous attend au restaurant Alte Küchn'n, qui vous rappellera sans doute les moments passés dans la cuisine de notre grand-mère. Vous pourrez voir si le cuisinier est aussi doué que votre grand-mère car tous les plats sont préparés sous vos yeux. Que vous aimiez la bonne cuisine franconienne et bavaroise, que vous soyez végétarien ou amateur de cuisine internationale, le restaurant propose des plats pour tous les goûts. Les galettes de pommes de terre faites maison en sont l'une des spécialités, pouvant être dégustées selon une variété de saveurs et de garnitures.

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Koch und Kellner

Koch und Kellner

Le restaurant Koch und Kellner existe depuis juillet 1997. Sa philosophie pourrait être résumée par l'expression «profitez tout simplement»! Vous y trouverez une cuisine originale avec des vins assortis. Ce concept d'apparence simple a été cependant adopté avec enthousiasme par les nombreux clients. Lumineux, ce restaurant dégage une atmosphère estivale et cela même durant les mois d’hiver. La décoration et les meubles sont élégants mais l'ambiance reste malgré tout décontractée.

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