Édimbourg

Le Cafe Royal est un bar-restaurant victorien magnifiquement préservé, ouvert depuis 1863. Y entrer, c’est comme pénétrer dans un musée majestueux du XIXᵉ siècle, célèbre pour sa série de grands portraits sur carreaux Royal Doulton représentant des inventeurs célèbres tels que James Watt et Benjamin Franklin. L’atmosphère dégage une élégance intemporelle, entre plafonds et lustres dorés et vitraux illustrant le sport écossais. En tant que plus ancien bar à huîtres d’Écosse, son menu met à l’honneur la cuisine écossaise classique, avec des plateaux de fruits de mer frais, du haggis et une vaste sélection de bières en fût et de whiskies de malt.

Découvrez la quintessence de la gastronomie écossaise raffinée au Number One, situé dans le cadre enchanteur et luxueux de l’hôtel Balmoral. Largement reconnu comme l’un des meilleurs restaurants d’Écosse, Number One met en valeur le talent de ses chefs, qui allient habilement saveurs classiques et touche moderne pour créer des plats écossais de saison captivants pour les sens.

Situé en plein cœur de la ville, le Mussel Inn est une destination prisée des habitants et des visiteurs à la recherche d’une expérience de bistrot animée et conviviale. Qu’il s’agisse d’une délicieuse chaudrée de fruits de mer, de succulentes crevettes royales ou de pots d’un kilo de moules, de pétoncles, d’huîtres, de pâtes aux crustacés ou de bar, le Mussel Inn propose une large gamme de plats de fruits de mer classiques qui raviront vos papilles.

Kanpai propose un véritable goût du Japon, des sushis délicats aux tempura croustillants. L’expérience s’adapte à vos préférences : observez les chefs à l’œuvre depuis le comptoir de la cuisine, participez à l’effervescence de la salle à manger principale ou réservez un espace privé pour votre fête. Comme son nom l’indique (« Kanpai », l’équivalent japonais de « cheers »), l’atmosphère y est toujours chaleureuse et conviviale.

Laissez-vous séduire par une cuisine française raffinée au Martin Wishart, un élégant restaurant étoilé au guide Michelin surplombant les magnifiques eaux du Leith. Offrez-vous une expérience culinaire exquise, qui allie les meilleurs produits écossais de saison à des techniques françaises classiques, pour créer des plats véritablement inventifs et délicieux.

Britannia Spice propose un voyage culinaire primé à travers les saveurs indiennes, bangladaises, népalaises et thaïlandaises. Installé dans un ancien magasin de whisky sur les quais de Leith, son intérieur sur le thème nautique, agrémenté de roues de bateau et d’un personnel en uniforme élégant, rend hommage au Royal Yacht Britannia situé à proximité. Le cadre moderne, associé à son emplacement pittoresque au bord de l’eau, crée une toile de fond mémorable pour un repas varié et savoureux.