Porto Santo

Niché dans les collines verdoyantes de la Serra de Fora, le restaurant Teodorico est depuis longtemps un favori local, et il est facile de comprendre pourquoi. Sa terrasse donne sur une nature préservée et offre un cadre idéal à une cuisine qui met à l’honneur les saveurs de l’île. La spécialité de la maison est l’espetada (brochettes de viande juteuses, grillées au feu de bois), mais la morue servie sur un lit de légumes est tout aussi délicieuse. Et pour une véritable immersion dans le patrimoine culinaire de Porto Santo, ne manquez pas le bolo do caco, fraîchement préparé par un artisan local, moelleux et parfaitement fermenté.

Sabores na Brasa est un nom familier à Porto Santo, servant des plats simples axés sur le grill. Le menu met l'accent sur les classiques locaux, en particulier l'espetada régionale et certains des meilleurs poulpes grillés du marché. Les portions sont généreuses, les prix raisonnables et l’ambiance décontractée et conviviale. Et s’il vous reste une petite place, les desserts, en particulier le Pecado da Freira (« le péché de la nonne »), sont absolument irrésistibles.

Pé na Água se trouve directement sur la plage, avec des tables à quelques pas du sable et une vue imprenable sur la mer. Le restaurant est surtout connu pour ses fruits de mer : le poisson grillé, le poulpe, les patelles et la soupe de poisson sont des plats réguliers, les sandwichs prego étant également un choix populaire. C'est le décor qui prime ici, surtout vers le coucher du soleil. Cependant, le service peut être aléatoire. Il vaut donc la peine de faire preuve d'un peu de patience, de commander un verre et de s'installer pour profiter de la vue pendant que les choses se déroulent.

Situé le long de la route principale de l'île, João do Cabeço est l'un de ces endroits que tout le monde semble connaître et recommander. Des murs en pierre rustiques, une salle à manger confortable et une petite terrasse avec vue sur la mer préparent le terrain pour une cuisine locale authentique, sans fioritures. Il est surtout connu pour son bolo do caco au beurre à l'ail, souvent considéré comme le meilleur de Porto Santo, ainsi que pour ses classiques tels que les patelles grillées, le chouriço, le caldo verde et le « prego especial » de la maison, un sandwich au steak frotté à l'ail servi au bolo do caco. Les portions sont généreuses, les prix raisonnables et, en raison de sa popularité, il vaut la peine d'arriver tôt.

Perché sur une colline près du point de vue de la Portela, le restaurant Panorama tient bien son nom : de nombreuses tables offrent une vue sur la baie de Porto Santo, rendant la perspective d’un dîner au coucher du soleil difficile à ignorer. L’attrait ne se limite pas au panorama : la cuisine réussit un équilibre entre caractère local et variété de plats réconfortants. Parmi les spécialités à ne pas manquer figurent les bigorneaux grillés, un T‑bone parfaitement saisi, le poulpe cuit « à lagareiro » et le risotto aux crevettes. Pour terminer le repas en beauté, le brownie au chocolat et la tarte pomme‑caramel recueillent de nombreux éloges.

Situé près de l'aéroport, au nord de l'île, le restaurant Torres est l'une de ces institutions de longue date de Porto Santo qui ressemble plus à une maison familiale qu'à un restaurant. Ouvert dans les années 1970, il est surtout connu pour sa cuisine traditionnelle réconfortante, en particulier le célèbre polvo à Moda da Clarinha (poulpe cuit lentement au feu de bois dans une sauce tomate richement assaisonnée) et le tout aussi populaire poulet rôti. Les entrées proposent souvent de l'escarpiada, un pain plat local rare à base de farine de maïs et cuit sur le caco (une pierre chaude traditionnelle ou une plaque chauffante), généralement servi avec une salade de poisson frais. Le cadre est chaleureux et informel, avec une petite terrasse dans la cour qui complète l'atmosphère conviviale.

Vila Alencastre a le charme d’une maison madérienne rustique et authentique, avec ses murs en pierre, son mobilier en bois, ses barriques de vin et une végétation abondante. Vous pouvez choisir de vous asseoir dans la salle à manger confortable et accueillante ou dans la cour verdoyante. Le menu propose des plats simples et traditionnels à des prix très raisonnables, des entrées légères comme le melon au presunto aux plats plus copieux tels que l'espetada, l'espadon à la banane et le poulpe. Rien de trop compliqué, juste une cuisine honnête dans un cadre détendu et accueillant.