Romarna älskar att träffas över en aperitivo runt 19:30-tiden, varefter man antingen fortsätter till en restaurang eller åker hem till middagen. Det behöver nödvändigtvis inte vara alkoholhaltiga drycker. Många barer serverar lättare tilltugg som ingår i priset.
Efter klockan 23:00 på kvällen drar de flesta partysugna till stadsdelen Testaccio. Här, bland resterna av det antika Roms krukberg, finns numera mängder av "locali", små lokaler som huserar allt från pianobarer till discon. Till exempel rockbarerna Akab och Radio Londra, latinochica Caruso och Roms första gaydisco, Alibi.