Nice Côte d'Azur

Nice matkultur är en återspegling av stadens 300 årliga soldagar med olivolja, vitlök och citron, men också en uppsjö av härliga grönsaker i alla dess former som auberginer, tomater, squash och långt många fler. Lägger man allt detta i en stekpanna med olivolja blir det ratatouille, kör man in det i en ugn har man en tian (gratäng). Stadens egna traditionella take away-mat är la socca – en sorts pannkaka på kikärtor som smakar salt och stärkande enligt somliga och andra menar att det smakar socka - gör din egna bedömning. De varierande omdömena hindrar inte en ny generation av lekfulla kockar som börjat laga ett nytt provencalskt kök. Bon apétit!