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Especialidades isleñas

Especialidades isleñas

Tenerife

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Especialidades isleñas

Especialidades isleñas
Una gran manera de probar la cocina de Tenerife es probar una de las delicias locales de la isla. Las papas arrugadas con mojos rojos y verdes son de lo más típico, pero hay un montón de platos como el puchero y sardinas a la plancha para antojar a los amantes de la comida. La miel es un ingrediente que se usa mucho en los postres, y el tipo de miel con el sabor más particular se obtiene usando especies endémicas como la retama del Teide.

Information

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    Guachinches

    Guachinches

    Existe en la Isla un tipo de establecimiento llamado guachinche. Son pequeñas casas de comida familiares, muchas veces improvisadas en terrazas o garajes de las zonas de campo, que abren solo en determinadas épocas del año para ofrecer el vino de la cosecha propia acompañado de dos o tres platos de comida canaria a precios populares. Están muy arraigados en la Isla, y aunque no existe una guía oficial de ellos, los isleños estarán encantados de indicar a los visitantes dónde se encuentran. La única recomendación: no te los pierdas.

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    Vinos locales

    Vinos locales

    Si eres aficionado al buen vino, encontrarás en Tenerife un destino donde probar caldos diferentes a los que estás habituado. Sus blancos y tintos contienen sabores y aromas que les otorgan las condiciones climáticas y naturales de la Isla, especialmente su origen volcánico. Muchas de las bodegas de la isla en la que los vinos se realizan utilizando técnicas modernas, mientras que otros productores siguen usando métodos más tradicionales. El Museo del Vino es un gran lugar para degustar diferentes vinos de Tenerife acompañados de la mejor de las especialidades culinarias de la isla.

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    Abama Kabuki

    Abama Kabuki

    Decorado elegantemente con una paleta de colores minimalista de rojos y negros, Abama Kabuki está supervisado por el chef Ricardo Sanz, cuyos restaurantesMadrid y Wellington se consideran de los mejores restaurantes japoneses de Europa. Ricardo Sanz y su equipo en Tenerife son famosos por sus ingeniosas fusiones de influencias japonesas tradicionales y técnicas culinarias occidentales modernas, así como por su cuidado en la obtención de los ingredientes. En la preparación de los platos de Kabuki se utilizan con mucha imaginación los ingredientes de las Islas Canarias.

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    Bodegón el Barranquillo

    Bodegón el Barranquillo

    El Bodegón El Barranquillo es un punto de encuentro obligado para quienes aprecian los productos de la tierra, la carne de cochino fresca del país y el buen vino. La carne sale de una granja de cochinos familiar donde se cría el cochino blanco canario, y el vino es de elaboración propia. El bodegón cuenta con lagar y bodega, que recibe el asesoramiento de un equipo de enólogos que hacen de este caldo una bebida suave y con cuerpo. La especialidad culinaria del Barranquillo es la carne de cochino y el pollo a la brasa, aunque igual de sabroso es el bacalao encebollado.

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