Автор фото: Westtoer / Jan D'Hondt
Кухня

Гастрономическое путешествие по Брюгге

Брюгге с впечатляющим количеством ресторанов высшего уровня является раем для гурманов. Среди многообразия предлагаемых кулинарных шедевров есть как кухни ресторанов со звездами Michelin, так и модные местные брассерии, где подаются международные или местные фирменные блюда, приготовленные из экологических фермерских продуктов.
Прочитать больше
De Jonkman

De Jonkman

Филип Клайс (Filip Claeys) – один из тех молодых активных шеф-поваров, сумевших сказать свое слово в кулинарии. Его блюда оригинальные, аутентичные, какие угодно, только не те, которые «в тренде». Филипу нравится смотреть на вещи в перспективе, проявляя провокационный подход, сочетающийся с чувством юмора По слова Филипа, шеф-повар – лучшая работа в мире. Именно так. Эту страсть отражают две звезды «Мишлен» и 18 из 20 баллов от Gault&Millau.
Прочитать больше
Zet'Joe

Zet'Joe

После закрытия Karmeliet Герт ван Геке, который на протяжении многих лет был владельцем и шеф-поваром этого отмеченного тремя звездами Мишлен ресторана, дал гурманам некоторую надежду: он не оставляет кулинарию, хотя и продолжит готовить в несколько иных масштабах. И он сдержал слово: Zet’Joe меньше по размеру и здесь меньше шика, но утонченность шеф-повара передалась и этому заведению.
Прочитать больше
Sans Cravate

Sans Cravate

Обед со звездным шеф-поваром без излишних формальностей. Именно этого следует ожидать в Sans Cravate – имя говорит само за себя. Исключительно прекрасные блюда, но без обычной суеты. Или творческая, современная кухня со своим лицом. Ослабьте узел галстука и откиньтесь на спинку кресла. Шеф-повар Хенк Ван Оуденхове (Henk Van Oudenhove).
Прочитать больше
Den Gouden Harynck

Den Gouden Harynck

Den Gouden Harynck – знакомое имя в области кулинарии для многих жителей Брюгге. Хотя шеф-повар этого ресторана Филиппе Серрюйс (Philippe Serruys) получил классическое образование, он также обратил внимание на современные кулинарные тренды. Но это не означает, что он забыл про свои корни, он решительно ратует за натуральные, признанные и тщательно отобранные высококачественные компоненты, которые позволяют добиться впечатляющего результата.
Прочитать больше
Goffin

Goffin

Прямо напротив городских ворот Kruispoort вы можете оценить кулинарные навыки Тимоти Гоффина (Timothy Goffin) в одном из самых маленьких ресторанов в Брюгге. Шеф-повар осваивал кулинарное ремесло в многочисленных звездных ресторанах Брюгге (De Karmeliet, Den Gouden Harynck и Sans Cravate) перед тем, как отправится в это новое кулинарное приключение. Ресторан с великолепным расположение и обаятельным шармом гостиной.
Прочитать больше
Auberge De Herborist

Auberge De Herborist

Ни для кого не секрет, что Auberge De Herborist имеет свой собственный сад, полный известных, неизвестных, лечебных и съедобных трав. И благодаря богатому урожаю, который обеспечивает сад, шеф-повар Алекс Ханбукерс (Alex Hanbuckers) каждый раз умудряется составить вдохновляющее меню. Хотите добавки? В таком случае, закажите урок кулинарного искусства или тур по саду с гидом.
Прочитать больше
Bistro Bruut

Bistro Bruut

Расположенный в беззаботном Меебрюхе (Meebrug), этот кулинарный новичок – луч солнечного света. Бистро для высшего общества, которое предлагает восхитительные блюда без суеты – в расслабленной и повседневной, но все еще превосходной атмосфере. Bistro Bruut недавно начало предлагать собственный домашний джин. Шеф-повар Бруно Тимперман (Bruno Timperman).
Прочитать больше
L.E.S.S.

L.E.S.S.

Hertog Jan, знаменитый ресторан, оцененный тремя звездами «Мишлен», переехал в имеющую историческую ценность и полностью восстановленную ферму в Зеделгеме. Они создали бистро в своем бывшем доме, назвав его L.E.S.S. – Love Eat Share Smile (Люби Ешь Делись Улыбайся) – именно это и делает каждый, кто попадает сюда. Шеф-повар Барт Прает (Bart Praet).
Прочитать больше
Patrick Devos

Patrick Devos

Прямо в сердце Брюгге шеф-повар Патрик Девос (Patrick Devos) предлагает окунуться в удивительный мир истории. Четыре зала относятся к периодам различных стилей, и каждый из них представляет собой несомненную жемчужину. Терраса в саду делает это место абсолютно целостным. В этом уникальном декоре Патрик Девос подает гастрономические, инновационные и легкие блюда. Смесь чистых вкусов, экологически чистых овощей и удивительная гармония вина и блюд. Шеф-повар работает только с продуктами лучшего качества, в основном, из собственного региона. Поэтому, не удивительно, что ресторан завоевал достойную репутацию за прошедшие года.
Прочитать больше
Rock-Fort

Rock-Fort

Хермес Ванлиефде (Hermes Vanliefde) и Петер Лалоо (Peter Laloo), молодые и амбициозные мужчины во главе Rock Fort, которым не нравятся равнодушные попытки или упрощенные варианты кулинарных произведений. Они решительно устанавливают собственный кулинарный курс и представляют инновационные блюда с острым вкусом. Немного опаснее, чем традиционная кухня. Как интересный подход, так и уникальный интерьер удивительно неформальны, о кухне можно сказать что угодно, но только не то, что она традиционная, и доказательством этому служат блюда.
Прочитать больше
Floris

Floris

Еще задолго до открытия ресторана Floris в Брюгге о нем ходило много слухов. К тому же, его шеф-повару Флорису Панкукке уже удалось заработать отличную репутацию, и всем было интересно увидеть, как старая малярная мастерская превратится в модное заведение, где можно поесть. Если вкратце, это одно из последних открытий в Брюгге.
Прочитать больше
Tête Pressée

Tête Pressée

Tête Pressée ломает все стереотипы. Зал ресторана открывает свои двери только после полудня, однако порционные шедевры гастрономического искусства шеф-повара Питера Лонневилля (Pieter Lonneville) можно купить и взять с собой в соседнем магазине. Блюда простые, но изумительные, и, конечно, обязательно попробуйте домашний tête pressée (свиной холодец) с маринованными огурчиками.
Прочитать больше
Bistro Refter

Bistro Refter

Сказать, что вы хорошо пообедали в Брюгге – это преуменьшение года. Если вы по какой-либо причине не хотите или не можете себе позволить посещение награжденного звездами «Мишлен» ресторана, но, тем не менее, хотите ощутить вкус хорошей жизни, De Refter – то, что вам нужно. Современный ресторан, принадлежащий шеф-повару – обладателю трех звезд «Мишлен» Геерту ван Хеке (Geert Van Hecke), в котором вы можете насладиться великолепной кухней в приятном окружении и по разумным ценам. Разве можно желать большего?
Прочитать больше
Bonte B

Bonte B

Bonte B предлагает чистую и идейно простую кухню, однако со своим стилем. Данный стиль выражен в коровьих шкурах, шведском дизайне и деревянных полах, так как простота – добродетель. Но это не означает, что ваше блюдо будет выглядеть просто, наоборот, каждый заказ напоминает картину, которая слишком красива, чтобы ее съесть. Шеф-повар Бернард Бонте (Bernard Bonte).
Прочитать больше
Franco Belge

Franco Belge

Ресторан Franco Belge находится на одной из самых оживленных улиц в Брюгге и с самого начала смог привлечь любителей гастрономической еды из самых разных уголков света. В ресторане можно насладиться блюдами франко-бельгийской кухни в особой современной интерпретации. Ее также можно заметить и в интерьере, который дает ощущение комфорта и тепла и вместе с тем изысканности. Другими словами, вкусная история, которая отлично звучит.
Прочитать больше
Hubert Gastrobar

Hubert Gastrobar

Вы мечтаете насладиться пищей в изысканном ресторане, но не можете себе этого позволить? Никаких проблем: теперь в одном здании с отмеченным мишленовской звездой рестораном Sans Cravate располагается Hubert Gastrobar – стильное кафе, которым руководит та же команда энтузиастов, но при этом атмосфера здесь несколько более свободная. Иными словами, это лучший гастробар, который предложит вам и обед, и ужин.
Прочитать больше
Le Mystique

Le Mystique

Вы сможете поужинать в гранд-отеле, если выберете элегантно расположившийся в отеле Heritage ресторан Le Mystique – великолепный и полностью отвечающий статусу четырехзвездочной гостиницы. Неудивительно, что этот отель, славящийся вниманием к своему колориту, является членом престижной ассоциации Relais & Châteaux.
Прочитать больше
't Pandreitje

't Pandreitje

В ’t Pandreitje Guy Ван Несте (Van Neste) готовит классические и утонченные блюда на протяжение многих лет, используя невероятно свежие и качественные ингредиенты, приготовленные тщательным образом. Этот подход позволил прийти к шедеврам кулинарного искусства, как например, теплый суп из зеландских мидий, превосходно сваренный маленький омар, приготовленный на пару белокорый палтус в яичном соусе или откормленный зерном голубь, приготовленный в глине и сене на медленном огне. Это истинное торжество вкуса.
Прочитать больше
Tanuki

Tanuki

Tanuki – небольшой кусочек Японии в центре Брюгге. На своей открытой кухне шеф-повар Иван Верхелле (Ivan Verhelle) показывает фокусы с суши и сашими, подавая обеды из семи блюд в тихом и безмятежном окружении. Прилавок деликатесов расположен в углу ресторана. Здесь вы можете купить всевозможные виды добавок к суши и превосходные соевые соусы, а также японскую столовую посуду. Столовые наборы рассчитаны максимум на пять персон, а не шесть, так как японцы верят, что четные числа приносят неудачу.
Прочитать больше
Assiette Blanche

Assiette Blanche

Этот классический ресторан расположен непосредственно напротив площади Бург (Burg), заслужившее свою репутацию место с традиционной франко-бельгийской кухней и многочисленными региональными деликатесами, подаваемыми в теплой и домашней атмосфере в стиле бистро. Нет сомнений почему Assiette Blanche получил статус Bib Gourmand. Шеф-повар Стефаан Тиммерман (Stefaan Timmerman).
Прочитать больше
Bistro Rombaux

Bistro Rombaux

Утонченное заведение Bistro Rombaux располагается на элегантно очерченном углу улицы в пригороде Брюгге Синт-Крейс. Современное место с ярко выраженным характером, где правит красивая жизнь. Меню предлагает около пяти закусок и основных блюд, подчеркивая, что при приготовлении используются только самые свежие и качественные ингредиенты, от птенцов (молодых голубей) и зобной железы теленка до устриц и атлантической трески. Приятного аппетита!
Прочитать больше
Cantine Copine

Cantine Copine

Отказались ли бы вы от звезды Michelin ради того, чтобы переехать в другое место и заново все начать? Именно такое неординарное решение приняла Карен Киньярт – владелица ресторана Cantine Copine, выбрав, тем самым, не самый простой путь. Гастрономическое качество Cantine Copine ничуть не уступает тому, что было во времена наличия звезды, но теперь обстановка более расслабленная. Потрясающая еда без премудростей.
Прочитать больше
De Mangerie

De Mangerie

Шеф-повар ресторана De Mangerie Кристоф Депрез (Kristof Deprez) представляет современный взгляд на Дальний Восток, не забывая о Бельгийской классике. Классике, которая также облачена в новый наряд. Сложив все хорошее, мы получаем отличную и инновационную смесь лучшего, что готов предложить мир. Некоторые блюда также доступны без мяса или рыбы. Все эти фантастические блюда можно попробовать на открытой кухне теплого, приятного ресторана.
Прочитать больше
Kok au Vin

Kok au Vin

Фокус. Это главное описание для Kok au Vin. Каждый день мы ставит для себя цель найти идеальный баланс на и вне тарелки. Это приводит к созданию инновационных блюд и настоящих, чистых ароматов местной продукции. Мы придаем большое значение качеству и гостеприимству. Или, иначе говоря: удивительная простота, которую вы можете отведать. Шеф-повар Юрген Аертс (Jürgen Aerts).
Прочитать больше
La Buena Vista

La Buena Vista

Скрытый на одной из маленьких улиц Брюгге ресторан La Buena Vista, действительно, стоит посетить. Он напоминает старомодный бар Брюгге, в который добавили характерные южные черты. Шеф-повар с особой любовью представит свои блюда, после чего вы сможете насладиться превосходными испанскими тапас. Проявите заботу – поделитесь с другими. Разнообразные впечатления вам гарантированы.
Прочитать больше
La Tâche

La Tâche

Прямо за центром города, на дороге, ведущей в Бланкенберге, виллу в стиле «ар деко», в которой расположен ресторан La Tâche, просто невозможно не заметить во всем ее блеске. Здесь шеф-повар Оливье Монбаиллиу (Olivier Monbailliu) создает блюда французской кухни со средиземноморским влиянием. На повестке дня французская классика с прикосновением юга – все это благодаря домашним тапенадам, качественному оливковому маслу и травам из сада виллы. Шеф-повар также лелеет свою страсть к вину, которая отражается в большой винной карте, смесь приятных для бюджета открытий и знаменитого Grand Crus. Правильное соотношение цены и качества никогда не остается незамеченным.
Прочитать больше
Lieven

Lieven

Lieven под руководством шеф-повара Лиевена Винка (Lieven Vynck) – одно из тех новых мест, которое умудрилось стать знаменитым в мгновение ока. Исключительный и изобретательный интерьер в сочетании кулинарным искусством шеф-повара сделали свое дело. Если вам необходимо немного личного пространства, отправляйтесь в De Living, чтобы насладиться приемом пищи с парой друзей.
Прочитать больше
Parkrestaurant

Parkrestaurant

Parkrestaurant находится в особняке 18 века с высокими потолками и королевскими люстрами недалеко от очаровательного парка королевы Астрид (Astridpark). Основной акцент в этом величественном интерьере сделан на классическую франко-бельгийскую кухню. Шеф-повар Фредерик Брюггеман (Frédéric Bruggeman).
Прочитать больше
The Blue Lobster

The Blue Lobster

Вам нравится рыба из Северного моря? Спешите в Blue Lobster, где помимо признанной классики подаются и менее известные виды рыбы. Изюминками меню являются фирменные блюда, включая буйабес и лобстеров Северного моря, а также такие изысканные деликатесы, как морской дракон и японская силлага. В целом, это место для фанатов рыбы и тех, кто хочет получить новые кулинарные впечатления.
Прочитать больше
Tou.Gou

Tou.Gou

Ресторан Tou.Gou находится прямо на улице Smedenstraat, одной из главных торговых улиц Брюгге. Это место, куда можно сходить пообедать и насладиться вкусной эксклюзивной едой. Помимо блюд в меню, здесь также имеются ежедневные предложения от шеф-повара, а также торговая витрина, где можно запастить многими деликатесами. Даже после окончания поездки вы сможете долго наслаждаться их потрясающим вкусом.
Прочитать больше
't Werftje

't Werftje

Половина жителей Брюгге регулярно совершает поездку в город Зебрюгге, чтобы провести день или вечер в кафе ‘t Werftje. По сути этой причины достаточно, чтобы отправиться на побережье. Здесь вы сможете отведать превосходные классические блюда из рыбы – от крокетов из креветок по-домашнему с салатом или закусками до огромных тарелок с ассорти из морепродуктов. Среди посетителей ресторана будут рыбаки, портовые рабочие, туристы и гурманы.
Прочитать больше
Показать Кухня на карте