Our travel guides are free to read and explore online. If you want to get your own copy, the full travel guide for this destination is available to you offline* to bring along anywhere or print for your trip.
*this will be downloaded as a PDF.Price
€4,95
После закрытия Karmeliet Герт ван Геке, который на протяжении многих лет был владельцем и шеф-поваром этого отмеченного тремя звездами Мишлен ресторана, дал гурманам некоторую надежду: он не оставляет кулинарию, хотя и продолжит готовить в несколько иных масштабах. И он сдержал слово: Zet’Joe меньше по размеру и здесь меньше шика, но утонченность шеф-повара передалась и этому заведению.
Обед со звездным шеф-поваром без излишних формальностей. Именно этого следует ожидать в Sans Cravate – имя говорит само за себя. Исключительно прекрасные блюда, но без обычной суеты. Или творческая, современная кухня со своим лицом. Ослабьте узел галстука и откиньтесь на спинку кресла. Шеф-повар Хенк Ван Оуденхове (Henk Van Oudenhove).
Den Gouden Harynck – знакомое имя в области кулинарии для многих жителей Брюгге. Хотя шеф-повар этого ресторана Филиппе Серрюйс (Philippe Serruys) получил классическое образование, он также обратил внимание на современные кулинарные тренды. Но это не означает, что он забыл про свои корни, он решительно ратует за натуральные, признанные и тщательно отобранные высококачественные компоненты, которые позволяют добиться впечатляющего результата.
Прямо напротив городских ворот Kruispoort вы можете оценить кулинарные навыки Тимоти Гоффина (Timothy Goffin) в одном из самых маленьких ресторанов в Брюгге. Шеф-повар осваивал кулинарное ремесло в многочисленных звездных ресторанах Брюгге (De Karmeliet, Den Gouden Harynck и Sans Cravate) перед тем, как отправится в это новое кулинарное приключение. Ресторан с великолепным расположение и обаятельным шармом гостиной.
Ни для кого не секрет, что Auberge De Herborist имеет свой собственный сад, полный известных, неизвестных, лечебных и съедобных трав. И благодаря богатому урожаю, который обеспечивает сад, шеф-повар Алекс Ханбукерс (Alex Hanbuckers) каждый раз умудряется составить вдохновляющее меню. Хотите добавки? В таком случае, закажите урок кулинарного искусства или тур по саду с гидом.
Bar Bulot, the business run by chef Gert De Mangeleer from the concept restaurant, L.E.S.S., opened in 2019 as a pop-up and quickly grew into a fully fledged luxury brasserie. On the menu are contemporary takes on classics from Belgium's rich culinary tradition. The exceptional quality, impeccable service and hard work for which the establishment has become known are now paying off, as Bar Bulot has since been awarded its first Michelin star. A bright and tasty future awaits!
Расположенный в беззаботном Меебрюхе (Meebrug), этот кулинарный новичок – луч солнечного света. Бистро для высшего общества, которое предлагает восхитительные блюда без суеты – в расслабленной и повседневной, но все еще превосходной атмосфере. Bistro Bruut недавно начало предлагать собственный домашний джин. Шеф-повар Бруно Тимперман (Bruno Timperman).
Любой поклонник ресторана Hertog Jan с уверенностью сказал бы, что L.E.S.S не придется долго ждать звездочки Мишлена. И он ее дождался! Этот современный, с иголочки, ресторан управляется командой, которая уже имела в послужном списке три блистательные звезды. Иными словами, ресторан высшей пробы с первоклассной кухней. Расположен он прямо на ’t Zand, но по обстановке сразу не поймешь: то ли ты в Токио, то ли в Нью-Йорке. Так что рекомендуем заранее бронировать столик!
Прямо в сердце Брюгге шеф-повар Патрик Девос (Patrick Devos) предлагает окунуться в удивительный мир истории. Четыре зала относятся к периодам различных стилей, и каждый из них представляет собой несомненную жемчужину. Терраса в саду делает это место абсолютно целостным. В этом уникальном декоре Патрик Девос подает гастрономические, инновационные и легкие блюда. Смесь чистых вкусов, экологически чистых овощей и удивительная гармония вина и блюд. Шеф-повар работает только с продуктами лучшего качества, в основном, из собственного региона. Поэтому, не удивительно, что ресторан завоевал достойную репутацию за прошедшие года.
Еще задолго до открытия ресторана Floris в Брюгге о нем ходило много слухов. К тому же, его шеф-повару Флорису Панкукке уже удалось заработать отличную репутацию, и всем было интересно увидеть, как старая малярная мастерская превратится в модное заведение, где можно поесть. Если вкратце, это одно из последних открытий в Брюгге.
Tête Pressée ломает все стереотипы. Зал ресторана открывает свои двери только после полудня, однако порционные шедевры гастрономического искусства шеф-повара Питера Лонневилля (Pieter Lonneville) можно купить и взять с собой в соседнем магазине. Блюда простые, но изумительные, и, конечно, обязательно попробуйте домашний tête pressée (свиной холодец) с маринованными огурчиками.
Вы сможете поужинать в гранд-отеле, если выберете элегантно расположившийся в отеле Heritage ресторан Le Mystique – великолепный и полностью отвечающий статусу четырехзвездочной гостиницы. Неудивительно, что этот отель, славящийся вниманием к своему колориту, является членом престижной ассоциации Relais & Châteaux.
Сказать, что вы хорошо пообедали в Брюгге – это преуменьшение года. Если вы по какой-либо причине не хотите или не можете себе позволить посещение награжденного звездами «Мишлен» ресторана, но, тем не менее, хотите ощутить вкус хорошей жизни, De Refter – то, что вам нужно. Современный ресторан, принадлежащий шеф-повару – обладателю трех звезд «Мишлен» Геерту ван Хеке (Geert Van Hecke), в котором вы можете насладиться великолепной кухней в приятном окружении и по разумным ценам. Разве можно желать большего?
Bonte B предлагает чистую и идейно простую кухню, однако со своим стилем. Данный стиль выражен в коровьих шкурах, шведском дизайне и деревянных полах, так как простота – добродетель. Но это не означает, что ваше блюдо будет выглядеть просто, наоборот, каждый заказ напоминает картину, которая слишком красива, чтобы ее съесть. Шеф-повар Бернард Бонте (Bernard Bonte).
Ресторан Franco Belge находится на одной из самых оживленных улиц в Брюгге и с самого начала смог привлечь любителей гастрономической еды из самых разных уголков света. В ресторане можно насладиться блюдами франко-бельгийской кухни в особой современной интерпретации. Ее также можно заметить и в интерьере, который дает ощущение комфорта и тепла и вместе с тем изысканности. Другими словами, вкусная история, которая отлично звучит.
Tanuki – небольшой кусочек Японии в центре Брюгге. На своей открытой кухне шеф-повар Иван Верхелле (Ivan Verhelle) показывает фокусы с суши и сашими, подавая обеды из семи блюд в тихом и безмятежном окружении. Прилавок деликатесов расположен в углу ресторана. Здесь вы можете купить всевозможные виды добавок к суши и превосходные соевые соусы, а также японскую столовую посуду. Столовые наборы рассчитаны максимум на пять персон, а не шесть, так как японцы верят, что четные числа приносят неудачу.
Этот классический ресторан расположен непосредственно напротив площади Бург (Burg), заслужившее свою репутацию место с традиционной франко-бельгийской кухней и многочисленными региональными деликатесами, подаваемыми в теплой и домашней атмосфере в стиле бистро. Нет сомнений почему Assiette Blanche получил статус Bib Gourmand. Шеф-повар Стефаан Тиммерман (Stefaan Timmerman).
Утонченное заведение Bistro Rombaux располагается на элегантно очерченном углу улицы в пригороде Брюгге Синт-Крейс. Современное место с ярко выраженным характером, где правит красивая жизнь. Меню предлагает около пяти закусок и основных блюд, подчеркивая, что при приготовлении используются только самые свежие и качественные ингредиенты, от птенцов (молодых голубей) и зобной железы теленка до устриц и атлантической трески. Приятного аппетита!
Отказались ли бы вы от звезды Michelin ради того, чтобы переехать в другое место и заново все начать? Именно такое неординарное решение приняла Карен Киньярт – владелица ресторана Cantine Copine, выбрав, тем самым, не самый простой путь. Гастрономическое качество Cantine Copine ничуть не уступает тому, что было во времена наличия звезды, но теперь обстановка более расслабленная. Потрясающая еда без премудростей.
Шеф-повар ресторана De Mangerie Кристоф Депрез (Kristof Deprez) представляет современный взгляд на Дальний Восток, не забывая о Бельгийской классике. Классике, которая также облачена в новый наряд. Сложив все хорошее, мы получаем отличную и инновационную смесь лучшего, что готов предложить мир. Некоторые блюда также доступны без мяса или рыбы. Все эти фантастические блюда можно попробовать на открытой кухне теплого, приятного ресторана.
Jan Supply has worked in many Michelin-starred kitchens and is now doing his own thing at Goesepitte 43. It’s not exactly a bistro or a brasserie; Goesepitte43 offers great contemporary fare, much of it cooked on a Mibrasa – a charcoal oven which brings out all the natural flavours of the ingredients used. In other words, a barbecue for gourmets!
Bowls full of happiness – that’s what you can expect at Komteveu, where you will be served the very best produce from the Bruges area, sourced from local farmers and the North Sea. Pure, seasonal cooking, brought to you in three, four, or five bowls. Who knew food in a bowl could be so elegantly presented?
Скрытый на одной из маленьких улиц Брюгге ресторан La Buena Vista, действительно, стоит посетить. Он напоминает старомодный бар Брюгге, в который добавили характерные южные черты. Шеф-повар с особой любовью представит свои блюда, после чего вы сможете насладиться превосходными испанскими тапас. Проявите заботу – поделитесь с другими. Разнообразные впечатления вам гарантированы.
Прямо за центром города, на дороге, ведущей в Бланкенберге, виллу в стиле «ар деко», в которой расположен ресторан La Tâche, просто невозможно не заметить во всем ее блеске. Здесь шеф-повар Оливье Монбаиллиу (Olivier Monbailliu) создает блюда французской кухни со средиземноморским влиянием. На повестке дня французская классика с прикосновением юга – все это благодаря домашним тапенадам, качественному оливковому маслу и травам из сада виллы. Шеф-повар также лелеет свою страсть к вину, которая отражается в большой винной карте, смесь приятных для бюджета открытий и знаменитого Grand Crus. Правильное соотношение цены и качества никогда не остается незамеченным.
Lieven под руководством шеф-повара Лиевена Винка (Lieven Vynck) – одно из тех новых мест, которое умудрилось стать знаменитым в мгновение ока. Исключительный и изобретательный интерьер в сочетании кулинарным искусством шеф-повара сделали свое дело. Если вам необходимо немного личного пространства, отправляйтесь в De Living, чтобы насладиться приемом пищи с парой друзей.
VЗдоровое питание –– лозунг Réliva. Добротные сезонные блюда из региональных, биологически чистых продуктов, поскольку стиль ресторана определяется местными фермерами и поставщиками. И в довершение всего: здесь подают тщательно отобранные органические вина.
Открытая кухня, замысловатые блюда, похожие на маленькие шедевры, произведения искусства, вина по приемлемой цене и гостеприимный и неформальный прием. Одним словом, истинное наслаждение для глаз и желудка!
Вам нравится рыба из Северного моря? Спешите в Blue Lobster, где помимо признанной классики подаются и менее известные виды рыбы. Изюминками меню являются фирменные блюда, включая буйабес и лобстеров Северного моря, а также такие изысканные деликатесы, как морской дракон и японская силлага. В целом, это место для фанатов рыбы и тех, кто хочет получить новые кулинарные впечатления.
A 16th century building with great decor and simple, pure dishes with a special touch – that’s Tom’s Diner in a nutshell. From patatas bravas, Vietnamese spring rolls, house-marinated salmon and baked white tripe to meat loaf and prawn croquettes – at Tom’s Diner you can taste the whole world under one roof.
Ресторан Tou.Gou находится прямо на улице Smedenstraat, одной из главных торговых улиц Брюгге. Это место, куда можно сходить пообедать и насладиться вкусной эксклюзивной едой. Помимо блюд в меню, здесь также имеются ежедневные предложения от шеф-повара, а также торговая витрина, где можно запастить многими деликатесами. Даже после окончания поездки вы сможете долго наслаждаться их потрясающим вкусом.
Половина жителей Брюгге регулярно совершает поездку в город Зебрюгге, чтобы провести день или вечер в кафе ‘t Werftje. По сути этой причины достаточно, чтобы отправиться на побережье. Здесь вы сможете отведать превосходные классические блюда из рыбы – от крокетов из креветок по-домашнему с салатом или закусками до огромных тарелок с ассорти из морепродуктов. Среди посетителей ресторана будут рыбаки, портовые рабочие, туристы и гурманы.
Хермес Ванлиефде (Hermes Vanliefde) и Петер Лалоо (Peter Laloo), молодые и амбициозные мужчины во главе Rock Fort, которым не нравятся равнодушные попытки или упрощенные варианты кулинарных произведений. Они решительно устанавливают собственный кулинарный курс и представляют инновационные блюда с острым вкусом. Немного опаснее, чем традиционная кухня. Как интересный подход, так и уникальный интерьер удивительно неформальны, о кухне можно сказать что угодно, но только не то, что она традиционная, и доказательством этому служат блюда.
