著作者 Visit Bruges - Jan Darthet
De Jonkman

De Jonkman

Filip Claeys はキッチンのルールブックを書き換えた若手シェフのひとりです。彼の料理はオリジナルで本格的ですが、主流のものとは違います。挑発的なのに遊び心があり、物事の釣り合いをとるのを好むようです。Filip によると、シェフが世界で最良の仕事とのことです。シンプルにつきます。ミシュランの二つ星とゴー・ミヨのスコア18/20に反映された情熱。
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ダイニング

Bar Bulot

Bar Bulot, the business run by chef Gert De Mangeleer from the concept restaurant, L.E.S.S., opened in 2019 as a pop-up and quickly grew into a fully fledged luxury brasserie. On the menu are contemporary takes on classics from Belgium's rich culinary tradition. The exceptional quality, impeccable service and hard work for which the establishment has become known are now paying off, as Bar Bulot has since been awarded its first Michelin star. A bright and tasty future awaits!
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L.E.S.S. Eatery

L.E.S.S. Eatery

レストランHertog Janのファンなら誰でも、レストランL.E.S.S もすぐにミシュランの星を獲得することを予想したでしょう。この真新しく現代的なミシュランの星を持つレストランは、以前三ツ星を持っていたHertog Janのチームによって運営されています。つまり、トップクラスのレストランと言っても過言ではありません。ニューヨークから東京スタイルまで様々に装飾されたトップレベルの美食レストランは、’t Zand広場にあります。事前予約をお忘れなく。
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Patrick Devos

Patrick Devos

ブルージュの中心部に、Patrick Devos シェフは歴史的に興味深い物件を所有しています。4つの客間は様々な時代のスタイルを反映しており、すべてが大変貴重なものです。 ガーデンテラスがこの物件を完璧なものにしています。このユニークな装飾の中で、Patrick Devos はグルメで革新的でライトな料理をサーブします。ピュアなフレーバー、無農薬野菜、ワインと料理の最高のハーモニーのブレンド。シェフは、主に彼の地元で採れる最高品質の素材のみを使用します。そういう訳で、彼のレストランがここ数年間高い評価を得ているのは必然的なことです。
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Bistro Refter

Bistro Refter

ブルージュは食べ物が美味しいと言うのは、言葉不足です。ミシュランの星付きレストランでは食べる気にならないあるいは手が届かない、でも美味しいものが食べたいなら、De Refter をお勧めします。ミシュランの三つ星シェフGeert Van Hecke がオーナーのコンテンポラリーレストランで、そこなら美味しい料理を心地よい雰囲気の中でしかもお手頃価格で楽しめます。これ以上のものはありません。
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Franco Belge

Franco Belge

Franco Belgeはブルージュで最も活気のあるストリートのひとつに位置し、開業の時点から遠近問わず多くの美食のファンを魅了してきました。フランコ・ベルギー料理にインスパイアされていますが、コンテンポラリーな解釈が加えられおり、それは温かみがありながらも洗練された雰囲気のインテリアからも見てとることができます。言い換えるならばパーフェクトな美味しい物語そのものです。
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Tanuki

Tanuki

ブルージュの中心にあるタヌキは、日本の一片です。オープンキッチンではIvan Verhelle シェフが寿司と刺身を器用に操り、7品のコースは静かで落ち着いた環境で湯気を立てます。レストランの角は惣菜売り場になっていて、寿司作りに必要な材料や高級醤油や日本の食器が販売されています。食器類は5脚単位で作られます。なぜなら6は不吉な数字だからです。
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Bistro Rombaux

Bistro Rombaux

洗練されたビストロRombauxは、ブルージュ郊外Sint-Kruisのお洒落な街角にあります。無駄なものをすべて取り除いたモダンな佇まい。そこには、豊かな人生のための自由があります。メニューには5つの前菜とメインディッシュが用意されており、仔鳩や仔牛の胸腺から牡蠣や鱈に至るまで新鮮で良質の食材のみが使用されています。お食事をお楽しみください!
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Cantine Copine

Cantine Copine

あなたはミシュランスターを得たお店を後にし、新しいお店を構え、ユニークな物語を新たに書き始めるでしょうか?その選択をしたのは既存の型にはまらないオーナー、カレン・ケイグナートであり、Cantine Copineが独特のレストランの道を歩み始めたことを意味します。Cantine Copineはミシュランスター時と同様に最高級の料理を提供しつつ、以前より落ち着いた雰囲気の中で、素晴らしい、ゆるぎないクオリティの食事を堪能できます。
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La Tâche

La Tâche

中心街を出てすぐのところの、Blankenberge に通じる道に、La Tâche が入居するアールデコ様式の美しいヴィラが建っています。Olivier Monbailliu シェフはここで、地中海の影響を受けたフランス料理を作っています。南部の要素を採り入れたフランス料理の定番がその日のメニューで、自家製タペナード、上質のオリーブ油と庭でとれるハーブがふんだんに使われています。シェフはまた、ワインにも情熱を傾けており、お手頃価格のものから有名なものまでワインリストも充実しています。コストパフォーマンスに優れています。
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't Werftje

't Werftje

ブルージュに住む地元の人々の半数は定期的に海辺のZeebruggeへ行き、’t Werftjeで午後または夕方を過ごします。この店だけでも海に行く甲斐があります。ここでは伝統的な魚料理を食べることができ、自家製のエビのコロッケからサラダ、おつまみ料理や巨大なシーフードディッシュまでさまざまな料理があります。漁師、港のワーカー、観光客、グルメな人たちと一緒に食事はいかがですか。
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Rock-Fort

Rock-Fort

Rock Fort の後ろのHermes Vanliefde とPeter Laloo の野心な若者2人は、中途半端な試みや水で薄めたような創作料理を好みません。彼らは思い切って自らの料理教室を始め、斬新な料理を紹介しています。伝統的料理より若干危険な感じです。彼らのクールなアプローチとユニークなインテリアは、驚くほどインフォーマルですが、キッチンの中の彼らはカジュアル以外の何物でもなく、食べる時にそれが証明されます。
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