
I' Trippaio di Firenze
Si vous voulez vraiment découvrir le goût rustique florentin, vous devez goûter le lampredetto. C'est de la charcuterie à base d'estomac de bœuf dont le goût est assez fort : il est impossible d'y rester indifférent, on adore ou on déteste. Ce produit très typique se mange généralement en grand sandwiches, vendus dans la rue, dans des camionnettes ou chariots appelés « trippai ». Pour savourer la street food la plus caractéristique de Toscane, rendez-vous au camion de Marco, « I' Trippaio », qui se trouve dans la Via Gioberti.
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