Budapest

Le deuxième établissement des chefs du restaurant Costes propose des plats raffinés inspirés à la fois de la cuisine locale et internationale, tous composés d’ingrédients uniques, que ce soit de la caille ou du porc mangalica. Un élégant restaurant de style bistrot qui a reçu une étoile Michelin peu de temps après son ouverture.

Situé dans le parc animé de Városliget, Gundel est un restaurant phare spécialisé dans la cuisine hongroise. Tout a commencé par un simple établissement familial géré par le chef bavarois Károly Gundel à la fin du XIXe siècle. Son menu affiche aujourd'hui des plats traditionnels hongrois avec une touche moderne et internationale, servis à la carte ou selon des menus dégustation proposant notamment du porc mangalica, du foie gras et les célèbres crêpes Gundel.

Déryné est le restaurant emblématique de Buda, très fréquenté par les Budapestois vivant à l'ouest du Danube. Il a ouvert ses portes dans les années 1910 et était le lieu de rendez-vous de nombreux artistes de renom de l'époque. Aujourd'hui, les clients sont accueillis avec la même qualité et la même hospitalité qu'autrefois, proposant des plats hongrois et français ainsi que des pâtisseries faites maison qui ont valu les éloges de toute la ville.

Avec un mélange de saveurs locales et internationales ainsi que leur propre sélection de vins, Bock Bisztró est l'idée originale du célèbre chef Lajos Bíró et du sommelier József Bock. Au menu, des plats d'exception tels que le ragoût de joues de bœuf, toute une sélection de saucisses et de crèmes glacées au tabac.

Le restaurant Klassz possède plus d'une centaine de vins qui accompagnent la cuisine gastronomique qui y est servie. Le menu comprend du foie gras, du porc mangalica et des jarrets d'agneau. L'intérieur y est élégant et la terrasse est parfaite pour observer les passants sur l'avenue animée d'Andrássy. Le restaurant fait également office de boutique où les vins servis y sont vendus.

Spinoza est l’un des restaurants les plus réputés du quartier juif. On y sert une grande variété de plats traditionnels hongrois, des cuisses d’oie rôties aux brochettes d’agneau et de la purée de châtaignes. C'est également un endroit très apprécié pour son théâtre qui se situe à l'intérieur du restaurant.

Kék Rózsa est un restaurant traditionnel situé au cœur du quartier juif avec un design simple proposant des plats typiques hongrois à des prix très abordables. Des plats du jour sont également au menu.

Lecsó est un restaurant qui convient aux petits budgets proposant un buffet pour le déjeuner. Ce lieu est toujours rempli de locaux à la recherche de plats traditionnels car les saveurs et les portions servies sont typiques du pays. Ragoûts, soupe aux œufs, Schnitzel, ratatouille hongroise et crêpes fourrées à la viande (hortobágyi), ce ne sont que quelques-uns des plats qui valent également la peine d'être essayées par les touristes.

«Leves» veut dire soupe en hongrois et vous ne tarderez pas à comprendre à quel point cela fait partie intégrante des habitudes alimentaires des Hongrois. Ce petit restaurant de vente à emporter propose de copieuses tasses aux saveurs traditionnelles ou exotiques parmi une grande sélection, parfait pour un déjeuner rapide au cœur de la ville. Avant de commander, vérifiez les différentes saveurs du jour.