Amman

Le carrefour de cultures sur lequel la Jordanie a été fondée se réfléchit dans la cuisine locale, qui porte clairement la trace de l'influence méditerranéenne, nord-africaine, bédouine, du Moyen-Orient et du Levant. Le falafel jordanien est très apprécié, et à Amman vous aurez beaucoup de possibilités pour le découvrir. Parmi les incontournables, on retrouve le mansaf (agneau tendre cuit au yogourt sur du riz, traditionnellement mangé avec les mains), le shish kebab et le mezzé jordanien, à base de houmous et d'autres sauces.