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Tim Ho Wan

Tim Ho Wan

Si l'on ne devait choisir qu'un restaurant à Hong Kong, ce serait sans hésiter Tim Ho Wan. Cette chaîne de restauration étoilée originaire de Hong Kong se spécialise dans ce qu'elle appelle « les dim sum de la classe ouvrière ». Chez Tim Ho Wan, vous pourrez déguster des mets que certains vous facturent un bras à un prix défiant toute concurrence. Très populaires, leurs petits pains chinois farcis au porc font fureur. La carte, extrêmement variée, inclut également des boulettes de viandes vapeur ou encore un gâteau aux fleurs d'osmanthe. Une fois assis, cochez ce que vous souhaitez commander sur la petite carte prévue à cet effet (quelques exemplaires sont glissés dans le menu illustré). Ensuite, vous n'avez plus qu'à attendre quelques minutes. Les plats sont généralement servis très rapidement. Dans la plupart des restaurants de la chaîne, il y a généralement une longue file d'attente avant de pouvoir s'asseoir. Notre établissement favori se trouve dans le quartier résidentiel de Sham Shui : vous serez installé très rapidement (en comparaison avec les autres Tim Ho Wan situés en centre ville) et vous pourrez déguster votre repas en compagnie des locaux. Par ailleurs, il est plus probable que l'on vous attribue une table individuelle dans ce restaurant en particulier (bien que partager une table avec des étrangers soient plutôt commun dans les autres restaurants). A l'heure où nous écrivons, Tim Ho Wan n'accepte que les paiements en espèces.
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Ichiran Ramen

Ichiran Ramen

Laissez-vous tenter par les délicieux ramens (plat japonais à base de nouilles dans un bouillon de viande) servis chez Ichiran Ramen, la chaîne de restauration originaire de Hakata, la ville du tonkotsu (bouillon aux os de porc traditionnellement accompagné de ramens). Les deux établissement de Hong Kong restent fidèles à l'original, avec des endroit semi-privés où s'asseoir faisant face à la « fenêtre de service ». Le bouillon tonkotsu d'Ichiran est si fabuleux qu'il mériterait un poème en son honneur : pas trop gorgé d'eau, pas trop épais (souvent le cas des autres tonkotsu de la ville) et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter (ou enlever) les ingrédients de votre choix. Le restaurant situé sur Causeway Bay est ouvert tous les jours, 24h/24.
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Dim Dim Sum

Dim Dim Sum

Voici un excellent restaurant de dim sum (assortiment de petits plats cantonais) qui pratique des tarifs plus que corrects. La qualité est comparable à celle de Tim Ho Wan, mais, la chaîne Dim Dim Sum étant moins connue, il n'y a pas de file d'attente (bien qu'elle ait été mentionnée par plusieurs magazines pour sa succulente cuisine et classée parmi les 101 meilleurs restaurants du monde par Newsweek). La carte est disponible en anglais. Le Dim Dim Sum situé dans le quartier de Mong Kok ferme à 2h du matin.
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Chi Lin Vegetarian

Chi Lin Vegetarian

Ce restaurant se situe dans le couvent de Chi Lin. Ouvert au public, il se trouve derrière une cascade artificielle dans un jardin relié au couvent. Cet établissement propose de délicieux plats végétariens chinois. Souvent bondé les week-ends, les réservations ne sont cependant pas acceptées. Il est donc préférable de s'y rendre tôt. Le couvent en lui-même es une attraction touristique en soi, l'architecture reflétant le style de la dynastie Tang
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Din Tai Fung

Din Tai Fung

Chaîne de restaurants taïwanaise, Din Tai Fung possède aujourd'hui des établissements dans toute l'Asie. Célèbre pour ses raviolis vapeur (xiao long bao), vous pourrez admirez les chefs préparer ces fabuleux mets depuis la salle grâce à la cuisine ouverte. Classé parmi les 10 meilleurs restaurants du monde par le New York Times il y a plusieurs années, deux établissements de Hong Kong se sont vus attribuer une étoile Michelin. Le rapport qualité prix est excellent et le service, absolument irréprochable. Caché à l'intérieur d'un centre commercial, ce restaurant propose une cuisine de qualité dans une atmosphère chaleureuse et agréable.
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Spring Deer

Spring Deer

Le Spring Deer est un restaurant traditionnel qui propose une cuisine rustique, typique du Nord de la Chine. Servant, selon leurs dires, le meilleur canard laqué de tout Hong Kong (ce plat, originaire de Pékin, n'est normalement pas censé être servi entier mais en plusieurs services), ce restaurant était autrefois très populaire auprès des locaux. Le tourisme étant en plein essor dans ce pays depuis quelques années, le Spring Deer attire aujourd'hui une clientèle étrangère très importante. Il est donc recommandé de réserver à l'avance.
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Heichinrou

Heichinrou

Heichinrou prépare les dim sum les plus luxueux de Hong Kong. Pendant les vacances, la haute société hongkongaise se réunit au Heichinrou situé sur Kwun Tong ou dans celui situé sur Diamond Hill pour déguster des plats raffinés, exquis, dans un cadre des plus élégants. Les dim sum, aussi appelés « yum cha » (littéralement : boire du thé), sont consommés comme une sorte de brunch. Il s'agit en fait d'un ensemble de plats de petite quantité qui comprend, entre autres, rouleaux de printemps, ravioles chinoises, légumes frits et boulettes de viande.
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Restaurant Cantonais Che's

Restaurant Cantonais Che's

Ce restaurant haut de gamme vous propose une cuisine cantonaise faite maison tout à fait exquise. Des dim sum en passant par le poulet croustillant chinois sans oublier les fameux petits pains farcis au porc char siu, vous allez vous régaler. Demandez le menu spécial de la saison. Ce dernier contient des dizaines de plats spéciaux en fonction de la période de l'année. Cet établissement est très populaire auprès des hommes d'affaires de la région.
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Lin Heung Tea House

Lin Heung Tea House

Venez découvrir une authentique maison de thé chinoise nichée dans le vieux Hong Kong. Ouvert depuis 1918, Lin Heung Tea House est un de ces établissements traditionnels très appréciés des locaux, où le repas n'est pas cher et la nourriture (spécialités cantonaises) excellente. Le restaurant ne paie peut-être pas de mine, cependant, on y déguste de véritables et savoureux dim sum (assortiments de plats de petites quantités). Sélectionnez ce que vous souhaitez manger sur les chariots apportés par les serveurs.
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