Marrakech

La cuisine marocaine se compose principalement de viande – surtout de poulet et d'agneau – ainsi que d'une grande variété de fruits et de couscous. Le plat marocain le plus renommé est le tajine, un ragoût de viande doucement mijoté accompagné de légumes, de fruits et de noix. La pastilla est un autre plat, aussi très connu ; c'est une sorte de tourte composée de poulet ou de pigeon disposé entre des couches de pâte feuilletée.