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Europe Slovénie Ljubljana Repas Maxim

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Maxim

Le guide a été mis à jour: 2021-05-27

L'un des restaurants les plus élégants de Ljubljana propose une expérience culinaire de qualité et créative. Le restaurant a toujours employé les meilleurs chefs de Slovénie. Le menu du jour n'est jamais le même, il réserve donc toujours quelques surprises.

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Adresse: Trg republike 1
Site Internet: www.maxi.si
Téléphone: +386 51 285 335

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Restaurant Strelec

Restaurant Strelec

Le restaurant Strelec du château de Ljubljana propose des repas médiévaux dans un cadre historique. La venaison, le pain fait maison, la pâtisserie et d'autres éléments de la cuisine médiévale sont associés à des techniques culinaires de pointe pour procurer un expérience unique.

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Restaurant Atelje

Restaurant Atelje

Atelje propose une expérience culinaire haut de gamme dans une ambiance branchée et détendue. L'équipe dirigée par l'un des plus grands chefs slovènes propose des combinaisons innovantes de plats traditionnels slovènes et internationaux, en mettant à l'honneur des ingrédients de saison.

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Druga Violina

Druga Violina

Druga violina est un établissement socialement responsable qui emploie des personnes avec des besoins spécifiques. On peut y déguster des plats traditionnels slovènes. Il fait partie du projet « Taste Ljubljana », dont le but est de faire revivre des plats historiques autrefois populaires d'une façon durable. Ces plats sont préparés avec des ingrédients locaux et en utilisant des méthodes de cuisson modernes.

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Monstera Bistro

Monstera Bistro

Monstera Bistro est un lieu où déguster une cuisine innovante. Le célèbre chef slovène Bine Volčič et son équipe explorent constamment de nouvelles saveurs. Voilà pourquoi les menus changent et évoluent constamment. Monstera met en valeur des ingrédients de saison d'origine locale et élabore une « cuisine sans déchets », dans laquelle toutes les parties comestibles des légumes et de la viande sont utilisées dans des combinaisons souvent surprenantes, mais toujours délicieuses.

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Restaurant Vander

Restaurant Vander

La devise du restaurant Vander, situé dans le Vander Hotel, dans le centre-ville historique, est la suivante : « des ingrédients frais locaux et les meilleurs plats régionaux préparés dans un style moderne avec une touche traditionnelle. » Le chef du restaurant modifie régulièrement le menu avec des plats de saison. L'offre est complétée par une sélection de crus de haute qualité issus de la cave à vin de l'hôtel.

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Restaurant JB

Restaurant JB

Installé dans le magnifique bâtiment construit par Plečnik, le chef Janez Bratož perfectionne depuis des années son concept de haute cuisine créative et innovante. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais provenant du marché. En 2010, le restaurant a été classé parmi les 100 meilleurs restaurants du monde selon San Pellegrino.

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Soba 102

Soba 102

Soba 102 signifie salle 102, titre d'une chanson populaire slovène. Ce restaurant à l'ambiance décontractée propose une combinaison de plats populaires comprenant du bœuf Black Angus, des côtes levées et des ailes de poulet au barbecue, des hamburgers et un vaste choix de gâteaux et de glaces. On peut également y déguster une large sélection d'excellents vins slovènes.

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Maxim

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L'un des restaurants les plus élégants de Ljubljana propose une expérience culinaire de qualité et créative. Le restaurant a toujours employé les meilleurs chefs de Slovénie. Le menu du jour n'est jamais le même, il réserve donc toujours quelques surprises.

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Restaurant Slon 1552

Restaurant Slon 1552

Le restaurant de l'hôtel Best Western Slon propose une cuisine slovène avec une touche méditerranéenne. Au menu du jour, des ingrédients frais et de saison, provenant des marchés locaux. Un plat végétarien figure chaque jour parmi les suggestions.

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Restaurant Na Gradu

Restaurant Na Gradu

Le restaurant Na Gradu sert des délices gastronomiques de très haute qualité à des prix abordables, dans le cadre agréable du château de Ljubljana. Le restaurant tire parti des efforts conjugués de trois chefs slovènes de renom pour offrir une expérience culinaire slovène unique.

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Valvas'or

Valvas'or

Le célèbre restaurant Valvas’or se distingue par son emplacement privilégié, dans l'une des plus anciennes maisons de Ljubljana soigneusement restaurée, ainsi que par son offre cosmopolite et créative.

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Sushimama

Sushimama

Le restaurant le plus célèbre de Ljubljana est réputé pour son atmosphère feutrée et ses cuisiniers japonais. Un menu réellement complet comprend les plats japonais les plus populaires, depuis la soupe de nouilles jusqu'aux sushis qui donne leur nom à l'établissement. Tous les plats sont élaborés avec des ingrédients frais dans une cuisine ouverte où l'on peut voir les cuisiniers au travail... si vous avez la chance de trouver une place libre.

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Restaurant Sokol

Restaurant Sokol

Le restaurant se trouve au cœur de la vieille ville, à quelques mètres de l'Hôtel de Ville. Il se caractérise par une atmosphère évoquant une vraie auberge rurale et les plats traditionnels slovènes. Le restaurant propose les plats slovènes les plus célèbres, servis par du personnel en costume national.

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TaBar

TaBar

Le TaBar donne aux tapas espagnoles une touche slovène, en les combinant avec une sélection de très bons vins provenant des meilleures caves du pays. Les « tapas » du TaBar’s sont l'œuvre d'un chef extrêmement créatif, qui puise son inspiration dans la diversité de la cuisine slovène, en particulier de la région méditerranéenne. Ils proposent d'excellents menus de dégustation, confectionnés par le chef, pour découvrir les « tapas » à la mode slovène.

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Restaurant de l'hôtel Cubo

Restaurant de l'hôtel Cubo

La gastronomie de l'un des meilleurs hôtels de Ljubljana est essentiellement basée sur la cuisine méditerranéenne et des combinaisons créatives. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais et locaux.

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Güjžina

Güjžina

Güjžina propose des plats de la région de Prekmurje, la partie pannonienne de la Slovénie, notamment plusieurs spécialités culturelles comme le « bujta repa », une version Prekmurje du goulasch connu sous le nom de « bograč » et le célèbre gâteau « Prekmurska gibanica » (génoise du Prekmurje). Le restaurant vend également des produits traditionnels de Prekmurje et une huile de graines de courges pressée artisanalement.

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Shambala

Shambala

Shambala est un mot sanskrit qui désigne un lieu imprégné de paix, de tranquillité et de bonheur, et l'ambiance du restaurant correspond parfaitement à ce concept. Ce restaurant familial propose une large sélection des spécialités les plus populaires de la cuisine asiatique. Pendant les mois les plus chauds, les convives peuvent se détendre dans le jardin d'été intime et ombragé du restaurant.

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Restaurant Most

Restaurant Most

Le restaurant Most propose des plats slovènes et méditerranéens connus. Le restaurant se trouve à proximité du marché central où il s'approvisionne chaque jour en produits frais. Sa réputation repose essentiellement sur ses plats de fruits de mer et de viande.

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Restaurant Šestica

Restaurant Šestica

Le plus vieux restaurant de Ljubljana est ouvert depuis 1776. Il était surtout fréquenté à l'époque par des cavaliers et des cochers transportant des marchandises entre Vienne et Trieste. Aujourd'hui, l'offre et l'ambiance sont contemporaines, mais la tradition se perpétue à travers les costumes nationaux des serveurs et les spectacles de musique en direct, de danse et de folklore organisés chaque soir.

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Marley & Me

Marley & Me

Marley & Me, au cœur de la vieille ville, est l'un des restaurants les mieux notés sur TripAdvisor.com. Malgré sa petite taille relative, il possède un intérieur nostalgique et agréable. Il propose un choix intéressant de plats slovènes et internationaux.

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Špajza

Špajza

En slovène, Špajza désigne un petit, et souvent sombre, garde-manger. Malgré son nom, le restaurant Špajza est tout sauf sombre. Le restaurant propose une large variété de plats dans le cadre agréable d'une maison avec cour du centre-ville. Leurs spécialités de fruits de mer et de venaison sont particulièrement savoureuses.

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Restaurant Manna

Restaurant Manna

Le Manna est considéré comme l'un des restaurants les plus populaires et de meilleure qualité de Ljubljana. En 2013, il a été récompensé par le titre de meilleur restaurant de Ljubljana par TripAdvisor.com. Son offre unique est surtout composée de plats de l'Istrie slovène, la région au bord de la mer Adriatique imprégnée d'une culture méditerranéenne originale. Le restaurant peut également s'enorgueillir de son grand choix de vins.

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Restaurant Cubo

Restaurant Cubo

Le restaurant Cubo mérite de faire un détour par le quartier le moins fréquenté de la ville. L'approche unique de l'équipe de cuisiniers qui y officie allie des plats exquis avec des techniques culinaires provenant du monde entier.

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Gostišče Grič

Gostišče Grič

Gostišče Grič, situé dans le village de Šentjošt, à 20 km de Ljubljana, est un restaurant très spécial dirigé par le chef slovène de renommée mondiale, Luka Košir. Tous ses légumes, fromages, œufs, viandes et charcuteries salées à sec sont issus des producteurs locaux. La devise de Luka Košir est la suivante : « du jardin à la table », et sa mission est de partager l'expérience authentique de la campagne slovène.

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Gostilna Mihovec

Gostilna Mihovec

Gostilna Mihovec se trouve dans le village de Zgodnje Pirniče, non loin de Ljubljana. Il s'agit d'une auberge de campagne slovène traditionnelle, mise au goût du jour du XXIe siècle. Il s'agit d'une entreprise familiale dont la plupart des ingrédients utilisés pour ses menus de saison proviennent de sa propre ferme bio.

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Gostilna Repnik

Gostilna Repnik

Ce restaurant de campagne traditionnel se trouve à proximité de Kamnik, en direction de la vallée de Tuhinj. On peut y savourer des plats slovènes traditionnels, des vins de qualité issus de leur cave à vin et un choix de spécialités locales telles que le goulash de gibier du Prince et la farce Tuhinj.

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Gostilna Belšak

Gostilna Belšak

Ce restaurant situé dans un recoin caché, non loin de Ljubljana, est installé dans un refuge de montagne rénové et offre une ambiance très agréable. Leur menu est basé sur des plats traditionnels slovènes essentiellement basés sur la viande et avec une touche de cuisine méditerranéenne. Ils proposent également une sélection de plats de saison, qui dépendent des ingrédients disponibles sur le moment.

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Gostilna pri Kuklju

Gostilna pri Kuklju

Gostilna pri Kuklju est un établissement familial traditionnel dont la longue histoire commence au XIXe siècle. On y savoure une cuisine slovène traditionnelle de qualité. Leur spécialité est le célèbre gâteau en pâte levée (potica) réalisé avec une variété de garnitures dans leur boulangerie.

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