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Smoke BBQ & BAR

Smoke BBQ & BAR

Une gastronomie inspirée par l'Amérique du Sud et servie directement dans le sud de la Suède ! Le barbecue est une méthode de cuisson qui utilise la chaleur et la fumée indirectes pour cuire la viande pendant un long moment. Selon les linguistes, le mot barbecue proviendrait de « barbacoa » qui signifie, dans l'une des langues amérindiennes des Caraïbes, « saint puits de feu ». De nos jours, le barbecue est considéré comme une méthode de cuisson typiquement américaine, à laquelle chaque État apporte sa propre touche. Le menu combine des classiques du barbecue fumés lentement et des influences surprenantes d'Amérique du Sud, avec des plats entièrement à base de légumes verts et de produits de l'océan. Dans tous les plats, les ingrédients locaux sont mis à l'honneur et utilisés aussi souvent que possible. Tout comme le chêne local employé pour fumer la viande à l'intérieur. De nouveaux morceaux de viande sont fumés chaque jour !
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