Roma

En Roma hay restaurantes para todos los gustos. Hay asadores norteamericanos, restaurantes libaneses de meze, restaurantes vietnamitas, y un número de establecimientos de alta cocina que se celebran en la Guía Michelin, pero "a donde fueres, haz lo que vieres". Elige restaurantes y trattorias menos extravagantes para las experiencias culinarias más memorables.

La palabra "cena" proviene de la palabra latina “convivum”, que significa "vivir juntos" y eso es precisamente lo que haces al cenar in Italia. Comer es una reunión social, que tiene una duración de al menos tres cursos - a menudo incluso a la hora del almuerzo. Los romanos no comen la cena sino hasta las nueve de la noche.

La pasta tradicional romana se llama carbonara y está hecha de carne de cerdo y yema de huevo batida con un montón de parmesano y pimienta negra, o all'Amatriciana con tocino, tomate y cebolla. Las verduras se piden como acompañamiento ("contorno"), por ejemplo, espinaca o achicoria con ajo y pepperoncino (pimientos).